Un hombre horizontal
habita el falso techo de mi casa.
Cuando recorro el pasillo
repta sobre mí
como un soldado a tierra
y repite con acento extranjero
cada palabra que digo.
Atrincherado en la altura,
desgasta el yeso oscuro
con su runrún de termita.
Se acomoda, gana terreno,
consigue que sea yo
quien se esconde.

"El hombre del falso techo" de Erika Martínez.

• Erika Martínez nació en 1979. Es doctora en Filología Hispánica y licenciada en Teoría de la Literatura por la Universidad de Granada. Su primer poemario, Color carne (Pre-Textos, 2009), obtuvo el I Premio de Poesía Joven de Radio Nacional de España. Es también autora del libro de aforismos Lenguaraz (Pre-Textos, 2011). Ha preparado la edición de Quiroga íntimo (Páginas de Espuma, 2010) y de varios volúmenes de poesía contemporánea chilena, argentina y española publicados por Visor, DVD, Renacimiento y la UNAM.

Entre 1963, aproximadamente, y 1991 el cineasta hispano-
cubano Néstor Almendros mantuvo una sostenida
correspondencia con el escritor cubano Guillermo Cabrera
Infante, continuación de una larga amistad fraguada en
La Habana durante la década del cuarenta. Las cartas
proceden de la Biblioteca Firestone de la Universidad de
Pinceton y del archivo personal de Cabrera Infante,
custodiado por su viuda, Miriam Gómez, quien, generosamente, aportó nuevos materiales –entre ellos dos proyectos de
guiones–, así como las imágenes que acompañan esta edición.
Esta colección de cartas de Almendros, cuidadosamente
editada por Dunia Gras, muestra su trayectoria, desde su
llegada al exilio, pasando por sus difíciles inicios en París,
hasta su consagración después de recibir el Óscar,
y constituye, además, un testimonio de la entrañable amistad entre el cineasta y el escritor.

La presente obra está dirigida a los estudiantes del Ciclo Formativo Sistemas Microinformáticos y Redes de Grado Medio, en concreto para el Módulo Profesional Aplicaciones Ofimáticas. Dado su contenido resultará igualmente útil para cualquier lector que quiera aprender cómo funciona el paquete ofimático Office 2010 (Word, Excel, Access, PowerPoint y Outlook), así como la manipulación de imágenes con Photoshop y GIMP, la manipulación de vídeos con Windows Movie Maker y la creación de un blog.
A través de diversas prácticas se trabajará la elaboración de documentos, plantillas y macros en Word; el desarrollo de fórmulas, funciones y gráficos en Excel; la creación y consulta de base de datos con Access; la creación de presentaciones con PowerPoint, y el manejo del correo y la agenda electrónica con Outlook.
Paso a paso el lector conseguirá dominar cada una de estas aplicaciones de manera didáctica y fácil.
Así mismo, se hace una introducción a la implantación de las aplicaciones ofimáticas y a las distintas técnicas de soporte.

Bibiana Collado Cabrera (Burriana, 1985) es licenciada en Filología Hispánica por la Universitat de València, donde también realizó el Máster de Estudios Hispánicos Avanzados. En estos momentos se encuentra en fase de finalización de una tesis doctoral sobre poesía escrita por mujeres cubanas durante la Revolución, labor que lleva a cabo gracias a una Beca de Formación de Profesorado Universitario del Ministerio de Educación y Ciencia. Esta tarea le ha permitido realizar estancias de investigación en la Facultad de Artes y Letras de la Universidad de La Habana y en la Universidad Autónoma Metropolitana de México.
En el ámbito de la escritura poética ha obtenido los siguientes reconocimientos: Premio Voces Nuevas de poesía, organizado por la Editorial Torremozas (2009); Premio Universidad de Valencia de Escritura de Creación, en castellano (2009) y en valenciano (2012); y XXXIV Premio de poesía Arcipreste de Hita (2013).

Incluso antes del nacimiento, la nutrición desempeña un importante papel en nuestra vida, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada día seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente información sobre la relación entre dieta y enfermedades crónicas (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes, osteoporosis, etc.) ha aumentado el interés por nuestra alimentación y, sin embargo, a veces nos sigue resultando muy difícil elegir la dieta más adecuada. Conocer la composición nutricional de los alimentos incluidos en estas tablas, en calorías, fibra, colesterol, grasa, etcétera, puede ser extraordinariamente útil para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentación y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud óptima y mantener un peso adecuado y estable.Toda la información nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoración y programación de su dieta, es decir, de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composición de alimentos, la de ingestas recomendadas y la de medidas caseras incluidas en este manual son instrumentos básicos en la práctica diaria de la nutrición y de la dietética, no sólo para el profesional sanitario o el estudiante de nutrición, sino también para todas aquellas personas que deseen realizar una dieta sana y nutricionalmente equilibrada.
ÍNDICE: Prólogo. Cómo utilizar este libro. Las tablas. Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2011). Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2011). Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas —crudas y cocidas— por 100 g de porción comestible. Ampliación de la composición en ácidos grasos —44 isómeros, cis y trans— por 100 g de porción comestible. Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes para la población española (revisadas 2011). Nutrición y alimentación. Breve recuerdo. Los alimentos como fuente de energía y nutrientes. Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable. Guía de prácticas de Dietética. Valoración y programación de dietas. Medidas caseras y raciones habituales de consumo. Denominaciones de los alimentos, nombre científico y nombre inglés. Abreviaturas. Bibliografía. Índice de alimentos.
• Olga Moreiras trabaja en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
• Luisa Cabrera es doctora en Farmacia.
• Ángeles Carbajal trabaja en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
• Carmen Cuadrado trabaja en el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

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