Dentro del control de calidad, a veces, la información solicitada va más allá del conocimiento, incluso exhaustivo, de las sustancias y microorganismos que contiene una determinada muestra, o de sus propiedades fisicoquímicas, teniendo que llegar a niveles de precisar los serotipos de dichos microorganismos o incluso establecer no sólo el origen de la especie sino incluso la procedencia geográfica del ob­jeto de nuestro estudio, por motivos ecológicos o éticos, cuando de un alimento o material procedente de un ser vivo se trata.
Estos problemas, y otros en el ámbito del diagnóstico clínico (detección de enfermedades genéticas) y la medicina legal o forense (identificación de restos o establecer relaciones de parentesco) entre otros muchos, sólo son resolubles mediante el empleo de los ensayos biotecnológicos.
Este libro, que se ajusta a las exigencias legales de los estudios de FP de grado superior, proporciona además una introducción teórica y práctica útil y puesta al día, para cualquier estudiante o profesional que deba realizar ensayos o análisis biotecnológicos.

Este libro está dedicado a la alimentación de la mujer embarazada y del bebé hasta los seis meses de edad. La alimentación del niño, y sobre todo del bebé, tiene una importancia esencial para su salud, crecimiento y desarrollo. Sus autores ofrecen una respuesta realista y a la vez emocional a la pregunta que se plantea la futura madre: ¿pecho o biberón?
Dirigido tanto a los padres como a los profesionales de la salud, el libro expone las dos lactancias posibles, el amamantamiento al pecho y la lactancia artificial con biberón, de una manera científica y objetiva, pero a la vez clara y comprensible. Se aporta así una explicación detallada de datos actualizados así como las normas concretas de las dos lactancias, que permitirán a las futuras madres tomar sus propias decisiones y alimentar a sus bebés de la mejor forma posible, para que crezcan y se desarrollen adecuadamente.
Aunque los autores insisten en que la lactancia materna es la natural y la mejor para el bebé, señalan que no se debe menospreciar o desdeñar la lactancia artificial, una buena opción en muchas circunstancias.

n las páginas que conforman La construcción de la identidad pedagógica española (Entre la Institución Libre de Enseñanza y las Escuelas del Ave María), un grupo amplio de investigadores y profesores universitarios aportan, con sus estudios, las claves de las dos corrientes pedagógicas que marcaron el primer tercio del siglo XX y su proyección en algunos de los intelectuales que se formaron con ellas, para llegar a una conclusión capital: que no están enfrentadas las ideas educativas que defienden el Ave María y la Institución Libre de Enseñanza, sino todo lo contrario. En un momento en que la educación en España necesita imperiosamente un análisis formal hecho por profesionales, cuando las ásperas normativas han convertido al docente en un burócrata asfixiado por los papeles, revisitar un tiempo en que la creatividad y el esfuerzo se premiaban no es solo conveniente para colocar las cosas en su sitio, sino que es incluso una necesidad.

Vivimos en sociedades organizadas. Asumimos continuamente roles como miembros de organizaciones (empleados, voluntarios, estudiantes, clientes, etc.). Estamos tan inmersos que apenas nos damos cuenta de que las organizaciones son entidades y procesos diseñados artificialmente, con una gran influencia sobre nuestras vidas.
¿Qué impacto tienen los líderes en las organizaciones y sus miembros? ¿Cómo se generan conflictos y qué claves hay que tener en cuenta para gestionarlos? ¿Cómo afecta el entorno a las organizaciones? ¿Es posible conseguir organizaciones saludables que promuevan tanto el desempeño como el bienestar? ¿Aprenden las organizaciones? ¿Qué papel tiene la tecnología en el funcionamiento organizacional? Estas son solo algunas de las preguntas que se plantean en esta obra, donde se revisan los hitos y los principales avances en esta disciplina y donde los lectores también encontrarán actividades prácticas de distinta índole que permiten una enseñanza y un aprendizaje más activos de la Psicología de las organizaciones.

Este libro realiza un análisis riguroso y sistemático sobre políticas de lucha contra el abandono escolar tanto a nivel europeo y español como en una muestra ampliamente significativa de comunidades autónomas. El análisis no solo se centra en identificar y describir las características de dichas políticas, sino que sobre todo permite cuestionar sus lógicas, sus recursos de legitimación y sus supuestos “dados por descontado”.
De este modo, el libro da respuesta a cuestiones tan fundamentales como las que siguen: ¿Por qué en determinados contextos se da prioridad a unas políticas y no a otras? ¿Por qué adquieren mayor legitimidad ciertas decisiones políticas en lugar de otras y cómo se legitiman tales decisiones? ¿Cómo se entienden los conceptos de éxito, fracaso y abandono escolar que se esconden bajo el diseño de determinadas políticas? Se trata, pues, de una obra clave tanto para profesorado como para técnicos de la Administración educativa e investigadores especializados en este campo.

Describir y explicar lo que ha sucedido en la actividad turística en España y por qué durante un periodo de veinte años (los que van desde 1994, año de creación de AECIT, hasta el momento presente) no es una tarea fácil. Los cambios que durante este periodo han tenido lugar en la sociedad española, en las tecnologías utilizadas por residentes y turistas, o en la recogida de información estadística, por poner solo algunos ejemplos, han sido muy relevantes y explican y condicionan gran parte de lo acaecido.
En este libro se analiza la evolución y dimensión del turismo en España durante estas dos décadas. Qué ha sucedido con algunas de las tipologías turísticas y los destinos más relevantes, así como las transformaciones observadas en los agentes turísticos y en los elementos del contexto turístico como el mercado de trabajo, las TIC, la política turística o la investigación en turismo, por destacar solo algunos de los elementos analizados en los 20 capítulos de este libro. Esta obra será sin duda del interés y consulta reiterada de estudiantes de turismo de grado y postgrado, consultores, docentes, gestores y planificadores de destinos turísticos y del público en general interesado en la actividad turística. A todos, buen viaje por el libro.

Esta obra define, contrasta y evalúa empíricamente las características del Techo de Cristal (TC) en el sector turístico. El TC es entendido como una barrera invisible que dificulta el ascenso laboral de las mujeres, especialmente a puestos directivos, y su desaparición no es sólo una cuestión de justicia social, sino también un asunto relativo a la pérdida de talento y una cuestión de rentabilidad económica empresarial. A partir de esta definición, se realiza una contextualización teórica, un estudio bibliométrico y un análisis de fuentes de información estadística, a partir de las cuales se evalúan las causas y consecuencias del TC, las razones y estrategias del éxito de mujeres directivas, y políticas y acciones encaminadas a la lucha contra dicho TC.
Es evidente la falta de investigación en el ámbito de los estudios de género en el sector turístico, incluso a pesar de la repercusión del mismo para la economía española y la importancia de la mujer para el turismo, como emprendedora y asalariada. Por lo tanto, esta publicación se convierte en uno de los escasos libros editados a nivel nacional sobre la situación y la importancia de la mujer en el turismo. La obra se dirige a estudiantes de grado, investigadores y profesores universitarios, profesionales del turismo, agentes políticos del sector turístico y, por extensión, a cualquier persona interesada en conocer con mayor profundidad esta temática.

Esta obra refleja, desde diferentes perspectivas, el contexto institucional universitario actual así como la identidad y el desarrollo profesional de su profesorado. Asimismo, establece ejemplos de buenas prácticas docentes y algunos de los retos actuales que se pueden identificar en la Educación Superior.
Para ello, se ha contado con la participación de profesores de diversas universidades españolas (Universidad de Alicante, Universidad de Barcelona, Universidad Complutense de Madrid, Universidad de Granada, Universidad de Santiago de Compostela, Universidad de Vigo y Universidad de Zaragoza) así como con una universidad latinoamericana (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia).

Este libro es una invitación a reflexionar sobre el fracaso escolar desde una perspectiva en la que éste se entiende como un fenómeno que interroga al sistema educativo, a las escuelas y al trabajo docente y no como un problema residual derivado de las insuficiencias de ciertos alumnos que no alcanzan los estándares propuestos, tal y como se postula desde una lógica deficitaria o carencial. Desde esta perspectiva de la responsabilidad institucional y social en la construcción del fenómeno del fracaso escolar se analizan algunas buenas prácticas dirigidas a hacer de los centros educativos espacios de aprendizaje y bienvenida para todo el alumnado. El elemento sustancial y original en todo ello es que el texto ha sido construido tomando como punto de partida las propuestas realizadas por los jóvenes que han participado en las sucesivas investigaciones realizadas en los últimos años, y son ellos quienes hablan desde su propia experiencia biográfica.

Las coordenadas de la presente obra –relato breve, escritura femenina y primera mitad del siglo XX– se conjugan en una investigación comparativa destinada a aquellos estudiosos del ámbito teórico literario que vienen reclamando otra visión del género narrativo situado entre lo breve y lo extenso, entre varias literaturas y entre estilos diversos. A través de un balance histórico y teórico, se pretende colmar aspectos terminológicos, genológicos, temáticos o formales.