Esta obra constata que los estudios sobre cine e historia siguen gozando de actualidad y suscitando controversia. Incluye las reflexiones de reconocidos investigadores nacionales e internacionales referentes a cuestiones inéditas del cine de reconstrucción histórica, como pueden ser sus aspectos historiográficos y metodológicos, una selección de temas y periodos específicos, directores que le han concedido una atención especial o perspectivas que han merecido un estudio concreto.
No faltan los testimonios más personales, aportados, entre otros, por el profesor norteamericano Robert A. Rosenstone o el director francés Bertrand Tavernier, cuyos trabajos son claro testimonio de que las imágenes animadas pueden ser un referente importante para la recuperación de la memoria histórica.

El estudio de la Tecnología de los Alimentos se sustenta en el conocimiento multidisciplinar de diversas ciencias (biológicas, químicas, físicas, etc.) e ingenierías (química, industrial, informática, etc.) en un grado suficiente que permita comprender los procesos que se aplican para la conservación, producción, transformación, envasado y distribución de alimentos a la sociedad. Asimismo, ha de tener presente que los alimentos que suministra a la población han de ser seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos.
En esta obra se desarrollan los fundamentos químicos y microbiológicos de los alimentos, cuyo conocimiento es esencial para que se comprendan, por una parte, las interacciones entre agentes alterantes y alimentos que, sobremanera, son la razón de ser de la conservación de los alimentos y, por otra, la relevancia de la presencia de agentes patógenos en los alimentos y la necesidad de controlarlos para salvaguardar la salud del consumidor.

Esta obra desarrolla los contenidos del módulo profesional Muestreo y preparación de la muestra, que forma parte del currículo del ciclo formativo de grado superior correspondiente al título de Técnico Superior en Laboratorio de Análisis y Control de Calidad. Se comienza con una clasificación de los métodos de análisis clásicos e instrumentales y la explicación de las etapas que integran el proceso analítico. A continuación se describen los equipos, técnicas, estrategias, sistemas de conservación, transporte y almacenamiento más adecuados para cada sistema material. Y, finalmente, se abordan las etapas de preparación de la muestra desde su llegada al laboratorio hasta su acondicionamiento para el análisis posterior.
Además, en el último capítulo se proponen diversas prácticas donde se combinan las operaciones básicas de laboratorio estudiadas en capítulos anteriores para preparar muestras reales o artificiales para el subsiguiente análisis.

El libro presenta una amplia revisión sobre el origen, el desarrollo y las posibilidades pedagógicas que presentan los modelos de formación Blended Learning. Estos modelos combinan recursos online con la educación presencial y presentan el potencial innovador necesario para transformar la enseñanza y el aprendizaje tal como los hemos concebido hasta el momento. La modalidad formativa Blended Learning ha demostrado que sin grandes inversiones los centros de educación superior pueden crecer en número de alumnos, atender a poblaciones estudiantiles dispersas, conocer mejor el progreso de sus estudiantes, mejorar y ampliar la calidad de la oferta académica y, al mismo tiempo, fortalecer su sistema tradicional de enseñanza presencial, resultando ser un medio muy eficaz para hacer frente a los nuevos retos a los que se enfrentan los sistemas de educación superior.

El impacto de las actividades mineras en el medio ambiente ha sido fuente de contradicciones y objeto de acaloradas controversias desde la Antigüedad Clásica. A pesar de ello, y aunque desde los años noventa se han multiplicado las investigaciones sobre contaminación minera, es muy escasa la bibliografía que ha analizado el fenómeno desde un punto de vista histórico. Este libro es una aproximación, desde la historia económica, a este complejo y contradictorio problema. Se trata, en la primera parte, de un estudio de casos que pone en evidencia la extensión de los conflictos por las más importantes cuencas de minerales no ferrosas del mundo desde mediados del siglo XIX a mediados del siglo XX. Pero, además, esos conflictos van a ejercer una duradera y poco conocida influencia posterior. Y, en la segunda, se analiza el bagaje científico, técnico, institucional y de organización legado por estos conflictos partiendo del estudio de los tres agentes involucrados: las empresas, las instituciones y la sociedad civil.

Este libro es el fruto de diversas reflexiones en torno a la experiencia y práctica docente con alumnos inmigrantes de los propios autores, que son profesores de la Universidad de Granada, maestros en aulas temporales de adaptación lingüística en Andalucía y expertos en mediación intercultural del País Vasco.
La obra abarca una problemática amplia y compleja que los docentes han de conocer para poder afrontarla con decisiones metodológicas eficaces que integren los principios de la educación intercultural y recoge diversas pautas metodológicas de gran utilidad para todos los agentes implicados en la educación y, especialmente, para los docentes y para la formación de los futuros maestros.

Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.
Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.

Un repaso a estos dos últimos siglos pone de manifiesto que, a pesar de la independencia política y de la separación del océano Atlántico, México y España han afrontado retos similares desde su nacimiento como tales Estados-nación: la intensa influencia de la cultura católica, la presión de una potencia vecina expansionista, las dificultades de modernización social y política, la extensión de las redes clientelares, el peso del militarismo, etc. Sin embargo, México y España propusieron órdenes políticos formalmente distintos, en los que sobresale el carácter monárquico de la España liberal, el componente territorial centralista y la confesionalidad del Estado. México, por su parte, a semejanza de la mayoría de los países hispanoamericanos, optó por la República, el federalismo y la secularización del Estado.
Más allá de estos elementos distintivos y de enfrentarse a los retos de la modernidad con condicionantes territoriales, sociales y económicos diferentes, México y España mostraron cómo, desde el pasado común compartido de la monarquía católica, siguieron manteniendo, aunque a veces no exentos de tensión, lazos de hermandad que apuntan a una cultura e historia compartida.