Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades. Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación. Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, de los más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores, aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.

Implicarse en un proceso continuado de innovación y mejora de la enseñanza es, en el contexto actual, una exigencia para todos los centros educativos. Tanto la investigación como la experiencia práctica muestran que, para que la innovación y la mejora sean consistentes y puedan generalizarse y consolidarse en los centros, deben apoyarse en procesos colaborativos. Resulta entonces necesario disponer de conocimientos y estrategias que ayuden a desarrollar estos procesos colaborativos.
Este libro presenta una estrategia sistemática de (apoyo a la) mejora colaborativa de las prácticas educativas en los centros, la «Estrategia colaborativa para la mejora de las prácticas educativas en una dirección inclusiva» (ECMP).; estrategia que se ha elaborado y revisado a lo largo de dos décadas de reflexión sobre la práctica asesora y de investigación y participación en procesos de formación inicial y permanente de docentes y de profesionales del asesoramiento psicopedagógico. Se despliegan los referentes y principios teóricos que la fundamentan, las fases de su desarrollo y los diversos elementos que cabe considerar, así como ejemplos concretos de procesos de innovación y mejora en diversos contextos que ilustran la estrategia y detallan cómo puede llevarse a la práctica. Su fundamentación y descripción, así como los ejemplos que se presentan intentan servir de orientación a todos los profesionales de la educación, así como a quienes se están formando para llevar a cabo la docencia.

El envejecimiento de la población es una cuestión que preocupa a las Naciones Unidas desde inicios de la década de los años 80, con ocasión de la primera conferencia organizada a este respecto y la adopción en esta del Plan de Acción Internacional sobre el Envejecimiento en 1982.
A nivel internacional se ha detectado que el problema del envejecimiento de la población conlleva una serie de aspectos importantes que es necesario analizar y afrontar.
La universidad española tiene un papel fundamental que desarrollar, puesto que ofrece un marco ejemplar para la motivación e integración de las personas mayores. La sociedad de la información y el conocimiento actual no puede excluir a un colectivo tan importante tanto por su creciente magnitud como por sus potenciales posibilidades de desarrollo.
En este contexto se desarrolla la presente investigación cuya estructura pretende ir de lo general a lo particular en el análisis del colectivo de las personas mayores, así como del fenómeno del envejecimiento.

El libro presenta una serie de retos entre los que destaca la necesidad de repensar y adaptar la orientación y el asesoramiento psicopedagógico a las nuevas realidades personales, educativas y sociales; la concreción de un modelo de intervención realmente colaborativo y coparticipado que favorezca compartir responsabilidades y objetivos desde las dinámicas de centro y de zona educativa; el papel de asesores y orientadores en los procesos de innovación y mejora de prácticas educativas claramente inclusivas; y la formación inicial y continua centrada en cómo resolver situaciones problemáticas a través del diálogo asesor.

Las Sonatas de Valle Inclán, publicadas entre 1902 y 1905, probablemente la cumbre del modernismo español, son, en palabras de Antonio Ferres, «una obra excepcional y única en la literatura española, y cuya lectura nos parece indispensable». Las Sonatas son, en gran parte, un libro de humor, pues Valle, como Cervantes hizo con el Quijote, ironiza y hace parodia de las modas y los géneros literarios, a la vez que del mundo, con tanto talento que el resultado es una obra maestra, de enorme amenidad, transgresora, inclasificable antecedente del esperpento, cabría decir que entre el humor, la novela erótica y la novela histórica, todo ello sometido al excelso cuidado formal. Nos dice Ferres: «Valle-Inclán es probablemente el escritor español que más se ha preocupado por la forma y la musicalidad de la prosa, sabe que el escritor es un mago -o quiere serlo- y conoce que la obra literaria es una aventura de la imaginación, una experiencia de lectura abierta». Y continúa: «los lectores de las Sonatas han de embriagarse con la musicalidad de las palabras». Una musicalidad que se hace explícita desde el título. A través de las cuatro Sonatas, vemos desfilar sucesivamente a la Galicia feudal, idealizada patria del Marqués de Bradomín; al México ardiente, en páginas que podrían bien ser vistas como un anticipo del realismo mágico; a la Italia que pintaron los prerrafaelitas o a los personajes de la abigarrada corte Carlista, en un mosaico al que da unidad la genialidad de su autor.

Lo sorprendente de Japón es que siempre quedan cosas por ver o conocer: el Kumano Kodo, Okinawa, Hokkaido? Y después llegan otras, una frase en un libro de historia nos despierta las ganas de ir a Yamaguchi, los cuadernos de Bashô nos enamoran de Matsushima sin haberla visto. El viaje perfecto a Japón no existe, porque siempre nos dejaremos cosas por ver. Pero esa es la parte de la gracia: que en cada viaje solo consigamos acariciar un trozo de paraíso, pero sin agotar nunca sus posibilidades.
En este libro descubrirás seis itinerarios por Japón de la mano de un viajero experto y sensible, capaz de ver más allá de la luz más cegadora.

Inti ha perdido a su gatito cariñoso y juguetón. Dónde estará Acompañado de su lira, seguirá los consejos de su abuelita y preguntará una y otra vez hasta encontrarlo.

Un magnífico ensayo a cargo de JR Chaves (magistrado) que contribuye a reflotar el legítimo orgullo de ser abogado y de desempeñar una profesión esencial para la convivencia humana.