This monograph describes the most common gas chromatographic and infrared spectroscopic official methods required for the determination of trans fatty acids for food labeling purposes. The authors review the current status and limitations of the latest methods and discuss the numerous factors that may have an impact on accuracy and precision. The extensive discussion informs current researchers and analysts in nutrition and food chemistry and technology and should provide a stimulus for improving trans fatty acid methodologies.
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Food Chemistry
Analytical Chemistry
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La historia empieza en Sumer es un clásico de la historiografía moderna, un libro seminal que ocupa un lugar en pie de igualdad junto a otras obras que aúnan de forma incomparable amenidad y rigor, como Dioses, tumbas y sabios, de Ceram, la Historia de Roma de Montanelli o El otoño de la Edad Media de Huizinga. Publicada por primera vez en 1956, esta obra de Samuel N. Kramer conoció un éxito y un reconocimiento fulminantes en todo el mundo. La presente edición – correspondiente a la tercera y definitiva, publicada en 1981 y última dada a la prensa por el autor– recoge 39 primeros testimonios de la historia escrita, pues no en vano fue el pueblo sumerio el primero que desarrolló, más de cuarenta y cinco siglos atrás y en el sur del actual Iraq, un sistema de escritura denominado cuneiforme y que es sin duda su principal aportación a la historia de la humanidad. En esta ilustración inmejorable de la “aventura” del investigador, Kramer pone en pie, a partir de los testimonios que azarosamente han llegado hasta nosotros, un completo y fascinante panorama del país de Sumer, en la antigua Mesopotamia: la primera civilización que dejó constancia de sus asuntos políticos, de su instrucción y su literatura, de su filosofía y su ética, de sus leyes y su justicia, de su agricultura y su medicina, e incluso de su vida sentimental y familiar.

Through the years, horticultural therapy (HT) has evolved from its use only by volunteer gardeners to become a recognized and respected therapeutic modality conducted by trained, registered professionals. Horticultural Therapy Methods: Making Connections in Health Care, Human Service, and Community Programs details the basics of the growing, time-proven practice of therapy through gardening. Experienced practitioners and educators discuss horticultural therapy theory, application, and the impressive positive impact it has on clients. Beginners are educated on key issues and learn the skills needed to effectively treat clients.
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Botany
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Through the years, horticultural therapy (HT) has evolved from its use only by volunteer gardeners to become a recognized and respected therapeutic modality conducted by trained, registered professionals. Horticultural Therapy Methods: Making Connections in Health Care, Human Service, and Community Programs details the basics of the growing, time-proven practice of therapy through gardening. Experienced practitioners and educators discuss horticultural therapy theory, application, and the impressive positive impact it has on clients. Beginners are educated on key issues and learn the skills needed to effectively treat clients.
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Botany
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Interest in the chemistry, biological properties and healthful benefits of conjugated linoleic acid (CLA) continues to grow. The number of peer reviewed publications produced on CLA since the 2003 publication of Advances in Conjugated Linoleic Acid Research, Volume 2, has more than doubled. It is likely that CLA will be used in the future in many more studies related to diseases such as cancer, atherosclerosis, and diabetes. This text provides comprehensive coverage of this area of research. Sections include material on biosynthesis and metabolic processes, techniques of determination of individual isomers, diversity of CLA, and effects of CLA isomers in humans.
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Food Chemistry
Biochemistry
Nutrition
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> New methods for the analysis of edible oils, fats, and cellular lipids have recently been developed, presented at scientific meetings, and published in peer-reviewed journals. These methods apply to biological and food matrices, edible oils and fats, as well as cellular fats of pathogenic bacteria and spores, and will cover many research applications in lipidomics, food analysis, food safety, food security, and counter-terrorism. This text offers the lipid analyst essential analytical tools in the fields of chromatography, mass spectrometry, spectroscopy, magnetic resonance, and chemometrics. It also serves as a reference for recent developments in the rapidly evolving field of lipid methodologies.
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Lipids
Analytical Chemistry
Food Chemistry
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No hay nada de romántico en el sufrimiento de la depresión. Daña las neuronas y el corazón, altera el funcionamiento del cerebro, trastorna la perspectiva y el juicio personales, e interfiere con la vida familiar. Reúne todos los requisitos para ser combatida como «la enfermedad más devastadora conocida por la humanidad», y, sin embargo, cotidianamente la abordamos, como mucho, con cierta condescendencia.
La depresión, vinculada en nuestra cultura a una larga tradición de «melancolía heroica», es a menudo entendida como una fuente de creatividad o incluso de atractiva sensualidad. Peter D. Kramer reconstruye esta idílica perspectiva y la refuta con una contundente e innovadora visión de la ciencia que estudia los trastornos anímicos, un campo en el que se han efectuado grandes avances en el pasado decenio.
Autor de Escuchando al Prozac, el libro que conmocionó a millones de lectores en el mundo, Peter D. Kramer comparte su experiencia con personas enfermas en una lectura tan entretenida como estimulante. Y ofrece una excelente ayuda para que todo individuo o entorno familiar afectado pueda enfrentarse a la depresión y cambie su perspectiva de lo que es una vida plena.