La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.
Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario compendio de los personajes más destacados en la historia de la alimentación. Almudena Villegas despliega maestría, amenidad y hasta un fino sentido del humor, logrando que esta obra resulte ser un referente ineludible para entender el desarrollo de la gastronomía a través de la Historia.
Los últimos años hemos conocido una auténtica explosión en torno a fogones y cocineros, un big bang de la gastronomía que, a veces, roza lo banal. Es por tanto un buen momento para hacer memoria y rescatar a los auténticos protagonistas, aquellos que provocaron un impulso real en el arte de preparar una buena comida. Veremos la implicación en su época, la repercusión histórica y cómo sus conocimientos y experiencias han trascendido el paso del tiempo. Conoceremos a los personajes, sus vidas y hazañas, sus pasiones y logros, descubriremos la literatura de corte gastronómico y los grandes recetarios, la importancia de la medicina y la salud en la alimentación, la religión y los imperios, los primeros restaurantes, los grandes gourmands y la aportación cultural e intelectual de un mundo apasionante que va más allá de lo que cualquier aficionado a la gastronomía pueda imaginar.

El libro del profesor de Aula internacional 5. Nueva edición está diseñado para ayudar a los docentes a sacar el máximo partido al manual y facilitar la preparación de las clases.
Esta guía didáctica propone:
- Itinerarios para trabajar con cada unidad integrando todo el material complementario
- Explicitación de las competencias y habilidades que se trabajan en cada actividad - Propuestas variadas para trabajar las audiciones, los vídeos y el material proyectable
- Fichas fotocopiables para usar en clase

La relación del proceso de integración europeo con la cultura, y de manera más específica, la acción que la Unión Europea ha desarrollado en materia cultural, es una cuestión que ha recibido poca atención hasta nuestros días. Este trabajo aborda la creciente acción cultural emprendida por las instituciones europeas, analizando cuáles han sido sus bases competenciales y cuáles los actos adoptados. También se estudia la jurisprudencia del Tribunal de Justicia, que en no pocas ocasiones se ha visto obligado a pronunciarse sobre la legalidad de normas nacionales de política cultural -normas sobre precios fijos de los libros, para la promoción de la lengua, ayudas al sector audiovisual, precios de entradas a museos?- que restringen el principio de libre circulación o vulneran el Derecho de la Competencia. Se trata así de valorar en qué medida la cultura constituye un motivo de interés general susceptible de justificar medidas que restringen el mercado interior. Todo ello con el fin, no sólo de conocer la acción cultural desarrollada por la Unión en estos años, y valorar si estamos en camino hacia una verdadera política cultural, sino también de poder evaluarla a la luz de las tendencias e interrogantes de las políticas culturales de nuestro tiempo, y hacer algunas propuestas para el futuro.

¿Se pueden usar en España los métodos de enseñanza del Derecho para formar abogados que se siguen en Estados Unidos? Este libro pretende dar respuesta a esta pregunta y para ello compara las metodologías de formación de abogados en ambos países (en particular el método socrático, la conferencia y, los programas clínicos) y las analiza en el contexto del mercado actual de la abogacía, condicionado a su vez por los diferentes regímenes de acceso a la profesión. El Espacio Europeo de Educación Superior (proceso de Bolonia) y la Ley de Acceso a la Abogacía favorecen un cambio en la enseñanza del Derecho en España. En este marco normativo este libro propone introducir nuevas metodologías de enseñanza del Derecho para la formación de abogados a la luz de la experiencia de Estados Unidos.

¿Se pueden usar en España los métodos de enseñanza del Derecho para formar abogados que se siguen en Estados Unidos? Este libro pretende dar respuesta a esta pregunta y para ello compara las metodologías de formación de abogados en ambos países (en particular el método socrático, la conferencia y, los programas clínicos) y las analiza en el contexto del mercado actual de la abogacía, condicionado a su vez por los diferentes regímenes de acceso a la profesión. El Espacio Europeo de Educación Superior (proceso de Bolonia) y la Ley de Acceso a la Abogacía favorecen un cambio en la enseñanza del Derecho en España. En este marco normativo este libro propone introducir nuevas metodologías de enseñanza del Derecho para la formación de abogados a la luz de la experiencia de Estados Unidos.

Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdobaguarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundiade productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid olas hortalizas. Heredera de turdetanos y romanos, de visigodos yárabes, a través de ella conocemos a los hombres de todos los tiempos, su historia, sus gustos, sus recetarios, sus mesas. La restauraciónactual emerge de esa especial simbiosis entre el pasado y el presente, y se inclina, decidida, al futuro. La alimentación en Córdoba serágastronómica o no será, será saludable sin lugar a dudas, pero seguroque será de vocación expansiva, abierta, generosa.Esta obra anima a cuidar la singularidad de la antigua cocinacordobesa, analiza sus diferencias, sus pueblos, las rutasgastronómicas y las tradiciones ancestrales. Incita al conocimiento de la cocina antigua, del pasado, que merece ser puesta al día medianteun ejercicio de inteligencia, pero también combate decidida laseducción de la comida fácil, confortable, la no-cocina que lleva a la pérdida de la propia cultura y de la personalidad de la ciudad. Suspáginas nos animan a respirar el aire fresco de los nuevos ydiferentes tiempos, y a través de ellas nos llevará de la mano por unpaisaje gourmet, atrévete a abrir el libro y a conocer cómo es enrealidad la mágica ciudad, Córdoba, a través de su mesa.AlmudenaVillegas Becerril es miembro de número de la Real Academia Española de Gastronomía. Historiadora especializada en el mundo antiguo y enhistoria de la alimentación, así como especialista en Dietética yNutrición. Su primera obra, publicada bajo el título Gastronomíaromana y dieta mediterránea: el recetario de Apicio, fue galardonadaen el año 2002 con el Premio Nacional de Investigación en Gastronomíapor la Real Academia Española de Gastronomía. Saber del Sabor. Manualde Cultura Gastronómica, publicada con Editorial Almuzara ha obtenidoel «Gourmand World Cookbook », así como el «Prix LitteraireGastronomique» de la Academie Internationale de Gastronomie y el«Premio Nacional de Gastronomía». Su experiencia en investigación,docencia y consultoría gastronómica viene avalada por años deactividad profesional y dedicación. Es presidente de Garum Group,Consultores Gastronómicos y profesora de Cultura Gastronómica endiversas instituciones, y ha impartido seminarios en distintos ámbitos de la investigación gastronómica, como en la prestigiosa Escuela deAltos Estudios en Ciencias Sociales, en París. Asimismo, es miembro de varios grupos de investigación entre los que destacan la Red deExcelencia de Investigadores del Instituto Europeo de Historia de laAlimentación, el Departamento de Historia Antigua de la Universidad de Córdoba, el grupo de investigadores internacionales en antropologíacorpus, o la Cátedra Ferrán Adriá, en la Universidad Camilo José Cela. Es autora, también, de El libro del Salmorejo. -

El «Tratado de Derecho y Políticas de la Unión Europea» ofrece un análisis detallado, multidisciplinar y actualizado del fenómeno de la integración europea, abordando las instituciones, el sistema jurídico y las políticas de la Unión de la mano de algunos de los más prestigiosos especialistas del mundo académico y profesional. Su carácter multidisciplinar, que constituye uno de sus caracteres distintivos, parte de la idea de que la integración europea debe ser abordada como un proceso específico, fruto de una dinámica histórico-política innovadora que requiere una perspectiva propia y diversa. Dirigida y coordinada por el Instituto Universitario de Estudios Europeos de la Universidad CEU San Pablo y con el respaldo de un prestigioso Comité Asesor Internacional presidido por Marcelino Oreja Aguirre, esta obra se dirige tanto al mundo académico (profesorado universitario y alumnos de postgrado) como a profesionales, administraciones y autoridades públicas.

La memoria y el olvido. Juan no se acuerda, María sí. Llegaron a Fundación Lex Nova con una ilusión: compartir su experiencia con todas aquellas personas que sufren de una manera o de otra la terrible enfermedad del Alzheimer, cuyos efectos en el entorno familiar, según la propia autora, sólo se pueden amortiguar con amor. Hemos querido publicar este breve relato de las vivencias de una familia normal, tocada por una enfermedad que ha hecho cambiar totalmente su visión de la realidad, y que se está preparando con valentía y buen humor para convivir con ella. Es un ejemplo a seguir. Y, por este motivo, es intención de Fundación Lex Nova, dar la máxima difusión a iniciativas como esta, añadiendo una serie de consejos legales que ayudarán a los afectados y a sus familiares a buscar soluciones reales a problemas actuales y de futuro. Conocer las leyes nos ayuda. Utilicemos nuestra memoria por los que la han perdido. Nunca lo olvidaremos.