NOVELA. CUENTO. NARRATIVA.

?Camarero servicio de sala? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación.

ÍNDICE
Tema 1. Introducción al restaurante
Tema 2. El trato con el cliente
Tema 3. Clasificación de los servicios
Tema 4. Los vinos: su servicio
Tema 5. Licores y aguardientes
Tema 6. El queso
Tema 7. Decoración de mesas
Tema 8. Servicios especiales
Tema 9. Otras tareas y servicios
Tema 10. Facturación y cobro
Tema 11. Atención al cliente

?Camarero servicio de bar? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.

ÍNDICE

Tema 1. La restauración
Tema 2. La brigada
Tema 3. La mise en place. Protocolo. La comanda
Tema 4. El mobiliario y el material de trabajo
Tema 5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería
Tema 6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados
Tema 7. La coctelería
Tema 8. Los vinos
Tema 9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas
Tema 10. Bebidas no alcohólicas
Tema 11. Semifrios y helados
Tema 12. Facturación y cobro
Tema 13. Atención al cliente
Tema 14. Reglamentación española en restauración

La enseñanza de la psicología requiere de medios técnicos que permitan entrenar competencias propias del quehacer psicológico, las llamadas buenas prácticas. A lo largo de esta obra se establece el recorrido histórico de estos conceptos que son la base para la realización de un trabajo profesional éticamente responsable y científicamente basado. A partir de una discusión general sobre el concepto de competencias y de algunos documentos internacionales sobre el trabajo de los psicólogos, se describen cuáles son las competencias relevantes para la formación de los alumnos en evaluación psicológica utilizando el proceso de evaluación para tratar de identificar las etapas relativas a la descripción, diag-nóstico, predicción y, en su caso, valoración de la intervención realizada, utilizando como base argumental un caso práctico.
Los avances de la tecnología y, más concretamente, los sistemas multimedia han permitido un paso de gigante en la enseñanza-aprendizaje del proceso de evaluación psicológica mediante la reproducción de una situación compleja en la que se muestra un caso clínico con una demanda específica, en la que se ofrecen distintos conocimientos relevantes al caso, así como diferentes cauces de acción profesional que el alumno debe ir eligiendo y sobre los que recibe información del resultado. Esto es el SIMAPE: un sistema interactivo multimedia que permite la enseñanza de la actuación del psicólogo en un caso práctico de deterioro cognitivo que requiere recoger información, plantear y verificar potenciales hipótesis, la toma de decisiones en torno a cauces de acción y, finalmente, llegar al diagnóstico demandado por el cliente e informar de lo acontecido a los implicados en el proceso. Con el SIMAPE las autoras pretenden facilitar el aprendizaje de buenas prácticas evaluativas y, con ello, dar un paso más en una respuesta integral a las nuevas directrices de Bolonia con las que se han elaborado los nuevos planes de estudio del grado de Psicología.

INFANTILES.

HISTORIA POLITICA.

PEDAGOGIA. ENSEÑANZA.

NOVELA. CUENTO. NARRATIVA.

INFANTILES.