• ISBN: 9788448701994
• Estado: Bueno.
• Traducción, prólogo y notas: Carlos Mellizo.

SUMARIO:
Prólogo (Carlos Mellizo).
Nota a la presente edición.
Cronología de George Berkeley
Tratado sobre los principios del conocimiento humano.

• ISBN: 9788448710002
• Estado: Bueno.

«Ferran Adriá es actualmente, pese a su juventud, uno de los grandes nombres en el panorama de la alta cocina internacional. Su andadura al frente del restaurante El Bull¡, al que llegó en 1983, ha sido fulgurante y, a tenor de la rapidísima evolución de su cocina, promete revolucionar aún más el mundo de la gastronomía. En estas páginas, el chef catalán nos desvela algunos de sus conocimientos, recetas y técnicas más importantes, y lo hace desde un punto de vista «profesional y real, lo cual puede ofrecer al unas sorpresas, derribar ciertos mitos y aclarar una serie de temas referentes
a la cocina».
Sin dejar de lado la ironía que acompaña buena parte de su estilo único, Ferran Adriá nos introduce en materias que van desde la cocina de vanguardia o la cocina conceptual, hasta aspectos tan aparentemente triviales como el tratamiento de moluscos y crustáceos. Sin olvidar, por supuesto, los secretos que desde su restaurante van divulgándose y que han hecho las delicias de los gastrónomos de todo el mundo.