A documentación reunida neste volume, sobre a que se ten especulado moito, non poucas veces sen a penas fundamento, é inédita case na súa totalidade e ilumina un período aínda pouco coñecido da historia do Partido Galeguista e do seu papel na oposición á dictadura de Franco, así como da actividade e as posicións políticas de Castelao no exilio.

O libro propón unha suxerente visión dunha sociedade que vivía a un ritmo máis lento e sosegado, unha sociedade na que a comida e a bebida, malia o precario vivir da maioría da poboación, eran elementos de gran importancia para o artellamento da convivencia e a vida social.

Como señala Guillermo Campos en el prólogo de esta obra, «si el vino es uno de los símbolos definitorios de la civilización mediterránea, su cultivo mediante el sistema de parrales vendría a ser la interpretación atlántica en el proceso de asunción y expansión del fruto y su transformación final y, por tanto, una contribución a la cultura universal de la vitivinicultura. Braudel identifica las grandes culturas del Mediterráneo por tener sus tierras meridionales una planta símbolo de civilización, la vid (también el olivo), mientras que las del norte tienen su totémico símbolo en un animal, el cerdo.
Puesto que ambos símbolos armonizan en Galicia formidablemente, la propuesta del historiador francés sintetiza y justifica la razón y alcance de este libro que nos brinda el profesor Xavier Castro, un trabajo de recopilación meticuloso en el que no queda fuera de la contemplación documentada ninguno de los vectores sociales en los que la vid y el vino participan de los usos y costumbres del ser humano en estas tierras del noroeste.»
El objetivo de la obra que el lector tiene en sus manos no es otro que desgranar algunos aspectos relevantes de la historia cultural del vino, particularmente en Galicia, pero también en muchos casos en el conjunto de España. De este modo se abordan las creencias en torno a la relación del vino con la salud; sobre la apreciación del gusto y del paladar; las pautas de la compleja relación entre la mujer y el consumo del vino; las prácticas tradicionales de cultivo de la vid y de la elaboración del vino, así como de su adulteración; y otros usos y costumbres sociales en torno a las vendimias, la elaboración y el consumo.

Enc. en tapa blanda de la editorial. 223 pp. Edicións Xerais de Galicia. Ourense, 1993.
LA HISTORIA REGIONAL Y LOCAL - LAS EXPLOTACIONES MINERAS EN LA GALLAECIA ROMANA A TRAVÉS DE LAS FUENTES JURÍDICO-LITERARIAS - A CRÓNICA GALEGA DOS REINOS DE LEÓN E CASTELA NA HISTORIA E NA HISTORIOGRAFÍA GALEGAS - O CAMPESINADO GALEGO DO SÉCULO XIX NAS FONTES LITERARIAS E JUDICIAIS: POR UMHA REVISIÓN DE CERTOS TÓPICOS TRADICIONAIS - ALIMENTACIÓN E HISTORIA: CHOCOLATE DE RICOS E POBRES - AS ORIXES DA BANCA EN OURENSE - LA APORTACIÓN DE EUGENIO MONTERO RÍOS AL LIBERALISMO ESPAÑOL - EL REPUBLICANISMO CENTRISTA GALLEGO DURANTE LA SEGUNDA REPÚBLICA: UNA CARTA DE SALVADOR DE MADARIAGA - EL RETORNO DE LA BIOGRAFÍA: EL CASO DE MANUEL PORTELA VALLADARES - HISTORIA, SOCIOLOXÍA E MEMORIA DA CULTURA POPULAR: O CASO DO CONCELLO DE MOAÑA COMA PARADIGMA DA SITUACIÓN GALEGA - A LITERATURA DE VIAXES COMO FONTE HISTÓRICA: VIAXEIROS ESTRANXEIROS POR GALICIA, SÉCULOS XVIII A XX.

Enc. en tapa blanda de la editorial. 271 pp.+1 h. Edit. Deputación de Ourense. Ourense, 1990.
POBLACIÓN Y EMIGRACIÓN EN LA GALICIA CONTEMPORÁNEA - EMIGRACIÓN Y LITERATURA HISPÁNICAS - LA CRISIS ACTUAL DE LA EMIGRACIÓN - ALGUNS ASPECTOS DO TRANSPORTE DA EMIGRACIÓN GALEGA A AMÉRICA (1850-1930) - ASPECTOS MACROESTRUCTURALES Y MICROSOCIALES DE LA EMIGRACIÓN ESPAÑOLA A ARGENTINA (1850-1930) - HISTORIA DE LA EMIGRACIÓN ESPAÑOLA Y ESPECIALMENTE GALLEGA A ARGENTINA: FUENTES, MÉTODOS Y ESTADO ACTUAL DE LAS INVESTIGACIONES - LA EMIGRACIÓN GALLEGA Y LOS ORÍGENES DEL SINDICALISMO URUGUAYO - INMIGRACIÓN Y CAMBIO EN LAS SOCIEDADES LATINO AMERICANAS: EL CASO DE LOS GALLEGOS EN URUGUAY - EL PROCESO INMIGRATORIO GALLEGO EN CUBA EN EL SIGLO XX - EL APORTE GALLEGO AL PROCESO INMIGRATORIO BRASILEÑO, (1890-1950).