La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.

Los paisajes culturales son obras combinadas de la naturaleza y la humanidad, que expresan una larga e íntima relación entre los pueblos y su entorno natural según UNESCO. Resultan de la interacción en el tiempo del medio natural y las personas, generando un territorio percibido y valorado por sus cualidades culturales, que forma parte de la identidad de una comunidad. En función de las actividades económicas que han contribuido a modelar los paisajes, podemos diferenciar varias agrupaciones. En este caso, se presentan los derivados de las actividades agrarias, paisajes que, a partir de unos condicionantes naturales determinados, han sido transformados por diversos cultivos (agrícolas), han mantenido el ganado (ganaderos) y, en función de su riqueza de bosques, han sido explotados (forestales). En Castilla-La Mancha encontramos algunos de los paisajes culturales agrarios más representativos de la Europa mediterránea y en esta obra se presentan algunos de ellos. Inicialmente, aquellos relacionados con la trilogía mediterránea, paisajes modelados por los cultivos de cereal, los viñedos y los olivares, junto con paisajes ganaderos y forestales analizados en territorios concretos de esta región. Seguidamente se exponen paisajes culturales agrarios relacionados con cultivos singulares como el azafrán, la lavanda y el lavandín, para finalizar con la atención al paisaje, desde el ámbito cultural y literario como destino turístico, junto con el análisis de los principales recursos turísticos vinculados a esta tipología de paisajes.

L?amore è il concetto fondamentale che giustifica il come, il perché e il per che cosa di un testo rimato tanto semplice e allo stesso tempo tanto universale, vicino all'infanzia e accessibile ai lettori di tutte le età e tutte le culture. La poesia si integra con immagini lussureggianti per contenuti e colori, in cui la natura è presente dall'inizio alla fine. Mariana Ruíz Johnson ha voluto dar voce alla sua esperienza della maternità da un punto di vista artistico e letterario. Azzurri, gialli, rossi, verdi... colori vivi, intensi, in armonioso contrasto, abitano le pagine di questo albo. Il loro contenuto figurativo si ispira allo stile ornamentale dell'arte popolare latinoamericana. Dal punto di vista cromatico, per la loro forza espressiva e poetica le illustrazioni rendono anche omaggio a Paul Klee. L'essere umano è una specie accanto alle altre in questo libro che celebra la Madre Terra nella sua totalità: animali, piante e altri frammenti del mondo che ci circonda.

La obra se inicia con un análisis sobre el origen del Derecho Administrativo, así como con las notas que hacen de la Jurisdicción contenciosa-administrativa una verdadera jurisdicción. Al estudiar el proceso contencioso administrativo, se hace referencia a las partes, a los órganos jurisdiccionales y sus competencias, al proceso contencioso ordinario y a los procedimientos especiales, continuando con el estudio de las distintas formas de terminación del proceso, para concluir con el examen de los diferentes recursos. El autor no se limita a exponer los textos legales, sino que en cada uno de los Capítulos da su opinión crítica (favorable o adversa) sobre los mismos y las razones que la sustentan. Se acompaña el texto integro de la ley al final de la obra, para facilitar la consulta del lector.

¿Quieres enseñar a tus niños a manejar sus emociones? ¿Te gustaría fortalecer la autoestima de tus pequeños y conseguir que se relacionen de forma asertiva? ¿No soportas que no te hagan caso?
Este libro está dirigido a todas aquellas personas que se relacionan con niños (padres, abuelos, educadores...) y que están dispuestos a avanzar y seguir creciendo cada día.
Enmarcado en una perspectiva positiva y respetuosa, enfocada en la comprensión del niño, recalca la importancia de responsabilizarnos, los adultos, en el proceso educativo. Repleto de ideas y propuestas útiles, plantea reflexiones importantes sobre la infancia a través de técnicas y cuentos inspiradores que nos permitirán entender mejor la psicología infantil para enfrentarnos a las rutinas, las rabietas, la frustración, las tecnologías o el temperamento de nuestros hijos, desde la creatividad y el amor.
La finalidad principal del libro es concienciar de que todos, con nuestra actitud, podemos aportar nuestro granito de arena en pro de las generaciones futuras y de una sociedad más sana. Las principales inquietudes que sufrimos los educadores se ven reflejadas aquí de una manera sencilla y amena, basada en el estudio de numerosos autores y apostando por estrategias diferentes y grandes dosis de sentido del humor.
Aquí encontrarás una clara reivindicación de que los niños son un auténtico tesoro que hay que cuidar.
¿Aceptas el reto? ¡Mejoremos el mundo entre todos! Gemma Díaz Ruiz
nació en El Prat de Llobregat (Barcelona) en 1980.Es licenciada en Psicología y especializada en Psicología clínica y Psicoterapia. Estudió Musicoterapia y Arteterapia en la universidad de Zaragoza. Es madre de tres hijos, un niño y mellizas. Comprometida en conseguir una sociedad mejor a través de una educación respetuosa y creativa, es la creadora del blog educaconhumor.com

La liturgia visigoda o mozárabe, también llamada isidoriana o toledana, pero denominada más adecuadamente hispana o hispánica, estando perfectamente estructurada al aniciarse el siglo VI, subsistió en España hasta finales del siglo XI sin apenas sufrir cambo en el entonces reino de Castilla y León, y por lo mismo en Burgos, donde se mantuvo por más tiempo.

Esta investigación describe la evolución de las imágenes de los roles sociales familiares en un periodo concreto de la historia social española: desde finales del siglo XIX hasta la década de los años sesenta del siglo XX. Para ello, se plantea un estudio de corpus de obras de teatro desde una perspectiva funcional y pragmalingu¨ística, apoyado en su contexto sociohistórico. En el análisis de los datos se analiza cuantitativa y cualitativamente la proyección de las imágenes de rol en la expresión de los actos de habla directivos y su posible modulación mediante estrategias pragmáticas, concretamente, la atenuación y la intensificación, en relación con la expresión de la cortesía. A continuación, con base en tratados sociohistóricos, se define la evolución dentro del periodo acotado en las concepciones socioculturales sobre las que se asentaban los comportamientos comunicativos directivos en las relaciones entre familiares. Para ello, dentro del paradigma de la pragmática sociocultural, se identifican las necesidades de autonomía y de afiliación de los diferentes roles familiares y los cambios dentro del arco temporal estudiado.

Motivación personal y autoconocimiento.Tras el diagnóstico de una patología neurodegenerativa, la autora busca soluciones para conseguir su sanación reprogramando su mente y descubriendo el secreto guardado durante siglos del poder de una palabra mágica. La pronunciación correcta con una intención clara y sentimiento profundo puede cambiar la realidad alineando pensamientos y emociones, así, empezarán a producirse milagros.