Creador de una de las obras más decididamente originales de la literatura latinoamericana, precursor del microrrelato y autor galardonado con premios tan importantes como el Magda Donato (1970), el Villaurrutia (1975), el Juan Rulfo (1997) o el Príncipe de Asturias de las Letras (2000), Augusto Monterroso -nacido en Guatemala en 1922 y exiliado en México desde 1944 hasta su fallecimiento en 2003- es artífice de relatos, ensayos y fábulas que, basados en una enorme capacidad de observación, se plasman en una prosa de singular precisión afinada por la paradoja y un sutil humor. Los cuentos reunidos en este volumen -provenientes de Obras completas (y otros cuentos), Movimiento perpetuo y La palabra mágica- son una muestra significativa de la maestría de Monterroso en el relato breve, dominio en el que revela, bajo una engañosa simplicidad, una inagotable capacidad de fabulación unida a un consumado oficio de escritor.

Levaduras, mohos y líquenes están más emparentados con los seres humanos que con las plantas; de hecho, compartimos con ellos casi una cuarta parte de nuestros genes. Y aunque abundan en el aire que respiramos y el polvo que pisamos, apenas sabemos nada sobre cómo viven o por qué son tan esenciales para toda la vida de la Tierra.

A través de pasajes sumamente gráficos, Keith Seifert describe cómo los hongos liberan el carbono de las plantas para hacer que sea accesible al resto de organismos, cómo ayudan a transmitir información entre árboles y a fabricar medicamentos que nos cambian la vida. Con ellos fermentamos cervezas y vinos y añadimos el sabor umami y vitaminas del complejo B a los alimentos que consumimos. Y, sin embargo, las enfermedades y toxinas fúngicas también matan a más de un millón de personas cada año.

¿Cómo mejorar el equilibrio que debemos mantener con estos primos microbianos? El reino escondido anima a conocer mejor la compleja relación que mantenemos con los hongos y a planificar nuestro futuro teniéndolos siempre en cuenta.

¿Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? ¿Cuáles son los principales síntomas? ¿Qué es el gluten? ¿Cuáles son las ventajas de la alimentación sin gluten? ¿Qué alimentos se pueden consumir con total seguridad? ¿Cuáles están prohibidos? ¿Cómo hay que leer las etiquetas? ¿Cuáles son las harinas recomendadas?

Además de dar respuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejos y recomendaciones para vivir el día a día sin gluten con total tranquilidad, además de 50 recetas sin gluten fáciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son clásicos de la cocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres...

Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas de verduras con mozzarella; samosas de pollo con manzana, pasas y curry; buñuelos de mozzarella con ensalada de quinoa; ñoquis de boniato a las cinco especias; tajín de pescado y sémola de mijo; pasta de arroz con tofu y verduras; tarta de limón con merengue; cookies de avellanas y chocolate; tartaletas de sarraceno con manzana...

Una guía para conocer mejor el gluten, entender qué es la celiaquía y qué supone la alimentación sin gluten.

Si en la Antigüedad parecía que más allá de las columnas de Hércules se extendía un universo en el que todo era posible, hoy, en una época en que hasta la última terra incognita ha desaparecido de nuestros mapas, aquellos maravillosos terrenos baldíos en que la fantasía podía erigir sus edificios ya no existen. Solo la imaginación de los hombres sigue creando, como ha hecho durante siglos, lugares que no caben en este mundo. Impulsados por la añoranza de lo desconocido, Alberto Manguel y Gianni Guadalupi han reunido en esta Guía de lugares imaginarios -que compendia la edición publicada en formato mayor en esta misma editorial-, ordenadas alfabéticamente, las más destacadas creaciones a las que, a lo largo de la historia, ha dado vida la fantasía en la literatura, desde Homero hasta Michael Crichton o J. K. Rowling, pasando por las obras del ciclo artúrico, Las Mil y Una Noches o los relatos de Verne, Tolkien, Borges, Calvino, Chatwin o Rushdie. Enriquecido por alrededor de un centenar de mapas, planos e ilustraciones, la obra invita al lector a internarse en el sugerente territorio de la literatura fantástica y puede servir, asimismo, como libro de referencia, al estar completado por un índice de autores que da cuenta de las obras recogidas y las entradas relacionadas con cada una de ellas.

En este libro, de carácter divulgativo, se aborda la respuesta inmunitaria de una manera que esté al alcance de la población y que le permita entender su trascendencia y traducción a la vida diaria. Los conceptos se explican para que cualquier lector pueda entenderlos sin necesidad de conocimientos previos sobre estos aspectos ni conocimientos científicos generales, y están acompañados de figuras y paralelismos que permiten visualizar ideas más complejas con sencillez. Esta obra es de especial interés dado el foco que ha puesto en la inmunología el público general en los últimos cinco años y que seguirá vigente en el futuro. Los libros del mercado que tratan la inmunología o bien lo hacen desde un punto de vista muy técnico, para lectores más avanzados, o bien están escritos por divulgadores más generalistas que no tienen el perfil tan increíblemente especializado y riguroso del autor.

Este manual práctico desarrolla recursos útiles enfocados a expresar, transmitir e impactar de forma más persuasiva en la comunicación de médico a paciente, buscando la eficacia con el paciente en situaciones normalizadas para conseguir un vínculo de comprensión y empatía con los pacientes que facilite una mayor fluidez en la relación. La gestión de malas noticias y el duelo, la comunicación de malas noticias a adultos y a niños, o la comunicación con pacientes terminales, forman parte de las destrezas que un buen sanitario debe manejar como parte fundamental y enriquecedora de sus competencias. El contenido de la obra se desarrolla con una visión operativa con pequeños y grandes trucos, sugerencias, consejos, experiencias, anécdotas, ejercicios, estudios y vivencias que ayudan en el camino del aprendizaje para reforzar la capacidad de proyectar en los pacientes unos vínculos más intensos, ganar en credibilidad, generar mayor impacto y facilitar e impulsar una adherencia a los tratamientos más estable.

Esta edición reúne los cuatro libros que, con excepción de "La mujer y el vampiro", recogen la producción poética de Luis Alberto de Cuenca entre 1996 y 2012: "Sin miedo ni esperanza" (2002), "La vida en llamas" (2006), "El reino blanco" (2010) y "Cuaderno de vacaciones" (2012). A lo largo de los mismos se constata no solo la maduración de su estilo de "línea clara", sino también la consolidación de un talento especial para contemplar la vida y trasladarla al poema de esa manera cómplice, emotiva y formalmente impecable que ha hecho de la poesía de este autor una de las más reconocibles y apreciadas del momento actual.

Una guía práctica y totalmente actualizada, ideal para realizar un viaje a Croacia, uno de los principales destinos turísticos.

Está dividida en cinco secciones que abarcan los aspectos más importantes de la visita a Croacia, en la elegante costa del Adriático.

En el apartado, Una mirada a Croacia, se hace un breve recorrido por la historia del país, su población, naturaleza, paisaje y playas, así como una mención a aquellos croatas que han pasado a la historia.

En la sección Diez lugares inolvidables, el autor propone como atractivos los siguientes lugares: las murallas de Dubrovnik, la ciudad alta de Zagreb, Varazdin, el Parque Nacional de los Lagos de Plitvice, Mljet, Hvar, el anfitetro romano de Pula, Palacio de Diocleciano, Robinj y Zlati Rat, en Brac.

El apartado Lo que hay que ver, comprende tres secciones fundamentales: Zagreb y el interior de Croacia, Istria y Kvarner y Dalmacia. Cada una de estas secciones incluyen breves descripciones de los principales puntos de interés de cada una de ellas así como apuntes sobre su gastronomía, costumbres o tradiciones.

En el apartado titulado Dónde se incluye una amplia selección por localidades de restaurantes, alojamientos, direcciones de museos y monumentos, etc. Por último, en la sección Informaciones prácticas se ofrece una exhaustiva información para moverse por Zagreb y alrededores, con una lista alfabética de direcciones y teléfonos de interés. Con la guía se regala un plano desplegable de Zagreb.

Curso de dibujo a través del paisaje

"El mejor consejo que os puedo dar es muy sencillo: dibujad, dibujad, dibujad." (Pablo Rubén López Sanz)

Grado en Bellas Artes y referente de la acuarela "plein air" a nivel internacional, Pablo Rubén López es miembro de las tres asociaciones de acuarela más importantes de Estados Unidos. Sus más de 400 galardones artísticos nacionales e internacionales lo acreditan como un referente nacional e internacional en esta técnica pictórica.

Tras más de veinte años impartiendo clases de dibujo y pintura, Pablo Rubén afirma: "Lograr que la mano reproduzca lo que nuestros ojos ven requiere mucha práctica y conocimientos técnicos para evitar errores". En este libro, el autor aborda el dibujo desde la temática del paisaje, si bien muchos de los conocimientos descritos son aplicables a otro tipo de temas, como pueden ser retratos, figuras o bodegones.

Pablo Rubén analiza todos los elementos, formas, normas y distintas variaciones que se puedan encontrar en los paisajes; proporciona pautas, consejos prácticos e indicaciones técnicas que nos facilitarán realizar nuestros dibujos, identificar los errores y ser capaces de establecer un orden siguiendo las reglas geométricas de la perspectiva en el caso de dibujos lineales. El lector podrá comprobar a lo largo de los capítulos que se puede aprender a plantear, encajar, medir, proporcionar y, en definitiva, a dibujar gran cantidad de elementos y ubicarlos en un paisaje concreto.

Todas las ilustraciones del autor están realizadas a mano, sin utilizar plantillas, métodos de proyección o procesamiento digital de imágenes, por lo que muchos de los dibujos contienen imperfecciones o imprecisiones, fruto del dibujo a mano alzada, para obtener un resultado natural.

Albania es un destino único lleno de vida, playas paradisiacas y con grandes alicientes para sorprender al visitante. La guía se divide en cinco apartados: