Los primeros jesuitas llegaron a América en 1562. Poco tiempo después, la Compañía de Jesús con sus misiones, colegios y universidades, era ya una pieza clave en la expansión de la educación y el conocimiento de ese Nuevo Mundo. De hecho, la huella aventurera de los jesuitas se rastrea en muchos descubrimientos geográficos, históricos y etnográficos, avances científicos en Historia Natural, Botánica y Medicina, y en la expansión de nuevos alimentos, bebidas y fármacos por todo el mundo conocido. La expulsión de los jesuitas de España y sus colonias en 1767 propició que surgiera en Europa un nuevo género literario de la mano de algunos jóvenes jesuitas expulsados, dispuestos a mantener vivas las investigaciones y conocimientos adquiridos durante generaciones.

2001 El siglo XXI comienza bajo la nueva revolución biotecnológica. Cuando está terminando la etapa del genoma, de nuevo las proteínas toman el protagonismo en la era del proteoma. Entre las proteínas, las enzimas ?se les ha llamado también los «agentes de la vida»? son las encargadas de catalizar las reacciones que tienen lugar en los organismos vivos. Se recogen en ella los tópicos clásicos de la energética y de la cinética enzimática y su regulación, tanto por cambios conformacionales de la estructura de la proteína como por los que suponen una modificación covalente. Se incorporan, asimismo, unos capítulos sobre temas más recientes, como son la introducción al análisis de control de flujo, el análisis enzimático y el estudio de ribozimas, abzimas y enzimas artificiales. El texto es claro y sencillo a la vez que riguroso. Pensando siempre en el alumno, el autor, con larga experiencia en la docencia de la Enzimología, realiza un desarrollo lógico y gradual de los temas analizando paso a paso el desarrollo matemático de las ecuaciones cinéticas que describen el comportamiento de las enzimas, para facilitar su comprensión.