Water Properties of Food, Pharmaceutical, and Biological Materials is based on information presented by leading researchers at the International Symposium on the Properties of Water in Foods (ISOPOW 2004). Chapters feature authoritative accounts of the latest research on the physical and chemical properties of water related to the stability of food, pharmaceutical, and biological materials. The book discusses the role of water in structural and functional properties and for preserving biomolecule functionality in restricted water environments. It also covers micro- and nano- techniques for assessing water-solid interactions in food and drug development.
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Los temas de sus Odas son variadísimos, en ellas se exalta la amistad, el amor, la vida rústica o la grandeza de Roma. Sus motivos son también muy diferentes, en unas es un convite o un ánfora de vino o un pasaje de la mitología; en otras, lo será una reflexión moral, un suceso de la vida corriente o un elogio del emperador. En los Épodos predominan con más frecuencia los temas de tipo satírico aunque encontramos también temas amorosos o báquicos. Sin embargo, en la poesía de la Antigüedad los géneros vienen determinados por la métrica y no por la temática, así las Odas siguen la métrica eólica, mientras que los Épodos se basan en la yámbica. Además esta edición ofrece el Canto secular, composición que fue encargada a Horacio por Augusto, y que culminaba los Juegos seculares organizados por el emperador para celebrar la era de prosperidad que se iniciaba con su mandato.
Edición y traducción de Alfonso Cuatrecasas
Horacio (Venusia, 65 a. C.-?, 8 a .C.) Poeta latino. Hijo de un esclavo emancipado, comenzó sus estudios en Roma y estudió filosofía en Atenas. Relacionado con Bruto, en el año 42 participó con el grado de tribuno militar en la batalla de Filipos. Volvió a Roma arruinado y trabajó como escribano en la cuestura. Su relación con Mecenas le llevó a ser amigo de Augusto. Adscrito al epicureísmo, compuso sus libros Sátiras, Épodos, Odas y Epístolas. El poeta satírico de los comienzos, poco a poco, fue endulzando su tono y dio prioridad a la reflexión moral. Amante de la perfección, sobrio, severo en materia literaria, adepto del hedonismo, su moral del placer y de la libertad está siempre sometida al control de la razón.Horacio es, sin discusión, una de las cimas de la poesía de todos los tiempos.Dirigido a público aficionado a la poesía y a la literatura en general.

Los Cuentos de la Selva son narraciones engendradas por el cariño y la melancolía, por el recuerdo del descubrimiento de una naturaleza exuberante, por la nostalgia de la selva en toda su magnificencia. Son cuentos que, como las fábulas de los clásicos, necesitan alcanzar una moraleja, a la vez que subrayan unos valores morales.
En Cuentos de la Selva, Horacio Quiroga marca los aspectos más destacados de su estilo: una espontaneidad sin límites, siempre una gran viveza y, a veces, un cierto laconismo, que funcionan como elementos logrados de un impresionismo narrativo sobresaliente. También demuestra Quiroga un conocimiento de la naturaleza y de los hábitos de los animales que pueblan la selva, en grado ciertamente atinado para su época.

Colloidal Silica: Fundamentals and Applications introduces new information on colloid science related to silica chemistry as well as theoretical and experimental aspects of significant areas of colloidal silica science and technology. This resource is dedicated to helping researchers find new uses of silica and answers to practical problems as its industrial use continues to grow steadily in traditional and novel areas. It discusses characterization, synthesis, and preparation of silica; analyzes the surface chemistry of various silicas; and explores methods for measuring particle size and useful characterization techniques for determining structure, stability, and reactivity.
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El autor aborda la comunicación organizacional interna desde su experiencia profesional y académica de treinta años en el sector. En el libro defiende que no existen soluciones universales, sino trajes a medida para cada empresa y organización, y esta convicción la razona en la necesidad de la comunicación para las organizaciones y en la forma de llevar a la práctica la estrategia de comunicación interna como medio para reforzar e integrar sus componentes. Asimismo, incluye algunos temas de interés para el futuro, como la comunicación desde la óptica de la administración de los recursos simbólicos. Sin duda, un texto de referencia para quienes se acercan a la comunicación interna con un afán práctico pero con el rigor científico y universitario de su autor.

Sin pensárselo dos veces, y sin prever hasta qué punto esa decisión cambiará su vida, el protagonista de Insensatez acepta un comprometido encargo de su amigo Erick: revisar la versión final de un informe que consigna el genocidio padecido por los pueblos indígenas de un país centroamericano. Así, instalado en una exigua habitación del arzobispado de la ciudad, el protagonista se enfrenta a más de mil cuartillas que reproducen denuncias de supervivientes y testigos. Atisba entonces un horror que lo fascina y abruma, pues en los textos que va leyendo encuentra metáforas, giros y dislocaciones de lenguaje que recrean vívidamente matanzas y actos de crueldad que, de otro modo, serían inexpresables. Al margen de esa ingente tarea, sin embargo, transcurre la realidad cotidiana del protagonista,una realidad a veces frívola y promiscua que contrasta conla sensación de acoso y peligro que lo invade y con su obsesión por una violencia que podría convertirse en su infierno.

Las ciudades son artefactos complejos, admirables. Lugares maravillosos para vivir. Han sido siempre los espacios en que los pobres han podido encontrar oportunidades de mejora social. Y también los lugares de la libertad. Pero son también frágiles, con peligros de ruptura y de desorganización. Construir, o edificar, es una de las actividades esenciales del proceso de humanización. Edificar y construir son acciones que se relacionan con el proceso de humanización de la tierra y dan como resultado la erección de todo aquello que sirve para la vida humana, desde casas y templos a caminos, escuelas y otras estructuras materiales. Dichas cuestiones se abordan en esta obra de 1.110 páginas en 2 volúmenes con una perspectiva histórica, centrando la atención en los cambios sociales que se han producido y en las transformaciones de la edificación.
Resumen del índice: La adaptación al medio y la dimensión cultural.- La vivienda a través de la historia, hasta finales del siglo XVIII.- Las transformaciones de la vivienda en la ciudad contemporánea. Difusión de tipologías y cambio social.- Nuevas ordenanzas y cambios técnicos.- El cambio estilístico en la vivienda de la ciudad contemporánea.- La morfología de los edificios y espacios públicos e institucionales. El templo y sus servidores.- Los edificios de gobierno y control social.- La fuerte presencia de los edificios y espacios públicos en la ciudad actual. Los equipamientos sanitarios.- Los edificios para la educación, la cultura y el ocio.- La morfología de los espacios comerciales.- Las oficinas y la edificación en altura.- La morfología de los edificios industriales.- Epílogo.- Bibliografía.

La poderosa personalidad de Quinto HORACIO Flaco (65-8 a.C.) domina –junto con Virgilio y Ovidio– la edad de oro de la poesía latina. El presente volumen –prologado, traducido y anotado por Vicente Cristóbal López– recoge dos obras básicas de su labor creadora: el libro de los EPODOS y los cuatro libros de ODAS. El tono mordaz y punzante de los primeros responde a las características tradicionales del género, mientras que el rasgo dominante de las «Odas» es el uso de la alabanza y el panegírico, que elige objetos tan diversos como la figura de Augusto, la religiosidad de antaño, las relaciones amorosas, los sentimientos de amistad o la vida bucólica. La perfección formal de la obra horaciana la convirtió en modelo lírico indiscutible desde el Renacimiento hasta el Romanticismo, mientras que sus motivos y, especialmente, su sensibilidad hacen de él el más moderno de los poetas latinos.