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2 libros encontrados buscando autor: FRANÇOIS CHARTIER

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ISBN:

978-84-08-18821-6

La cocina aromática «Toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 400
Formato: 25,5 x 19 cm.
Precio: 39,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.


ISBN:

978-84-08-17596-4

Papilas y moléculas «La ciencia aromática de los alimentos y el vino»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: 21,3 x 21,3 cm.
Precio: 29,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas. 



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