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2 libros encontrados buscando autor: FERRANDIS GARCI

www.paquebote.com > FERRANDIS GARCI

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ISBN:

9788490770092

Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria (2.ª edición actualizada)

Editorial: Síntesis   Fecha de publicación:    Páginas: 300
Formato: Rústica, 26 x 19 cm.
Precio: 29,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad necesario para mejorar la competitividad de la empresa. Por ello, es necesaria una política de seguridad alimentaria común y el establecimiento de los mecanismos de alerta alimentaria ante los posibles peligros alimentarios que pueden surgir. De ahí la importancia de la aplicación de los sistemas de autocontrol (APPCC) y de unas buenas prácticas higiénicas por parte del manipulador de alimentos, así como una correcta limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas y adecuada gestión de los residuos.


ISBN:

9788499589732

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias

Editorial: Síntesis   Fecha de publicación:    Páginas: 230
Formato: Rústica, 17 x 23 cm.
Precio: 23,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días



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