Este libro explica la intensa trayectoria de uno de los templos gastronómicos de la ciudad de Barcelona el restaurante Comerç 24. Carles abellan, su alma mater, ha elevado las tapas y platillos, de toda la vida y de nueva factura, a los puntos más álgidos de la cocina moderna.

Quan entres al Comerç 24, el restaurant que en Carles Abellan va obrir a Barcelona el juny del 2001, de seguida t'adones que estàs entrant en un local de marcat ambient cosmopolita, dominat per un disseny d'avantguarda .... La primera impressió no enganya al Comerç 24 s'hi fa una cuina moderna que connecta de ple amb l'esperit del segle XXI, tot i que en Carles Abellan es resisteix a qualificar-la de creativa. ...br Més enllà, però, de les etiquetes que vulguem posar-li, i del disseny que l'embolica, és un fet que al Comerç 24 s'hi menja bé, molt bé, i que hi trobem uns components de qualitat, d'imaginació i de sorpresa que el fan diferent dels restaurants convencionals. Plats com la pizza sashimi, el bonítol marinat amb gingebre i soja i l'ou Kinder sorpresa, entre altres, fan que la dimensió gastronòmica del Comerç 24 s'enfili fins molt amunt. Del pròleg de Xavier MoretbrbrbrAquest llibre explica la intensa trajectòria d'un dels temples gastronòmics de la ciutat de Barcelona el restaurant Comerc 24. Carles Abellán, al seu capdavant, ha elevat les tapes i platillos, de tota la vida i de nova factura, als punts més àlgids de la cuina moderna. br