COLECCIÓN NUESTRA COCINA: CATALUÑA

Colección Nuestra Cocina. 21x17. Libro de cocina muy ilustrado con fotografías y láminas en color y a toda página. 192 pp. Biblioteca Metropoli. Ediciones Ciro. Madrid, 2004.
Al margen de modas, resistiendo incluso el empuje destructivo del turismo de masas, dispuesto a convencerse de que en Cataluña sólo se comían costillas de gigantescos corderos, recubiertas por allioli, a lo largo de toda la costa seguían cocinándose los platos típicos de la cocina marinera: suquets en el norte y rossejats hacia el sur. quedaba, entre ambas tradiciones, una tierra que no era de nadie, sino de muchos, un área urbana en la que imperaba la zarzuela, el gran suquet de los barceloneses ricos, mientras que en los alrededores aparecía o se recreaba una nueva identidad en forma de xató.