¿Sabías que el origen de maestro y ministro es el mismo? ¿Y qué cíclope, bicicleta y enciclopedia, también? ¿O que los días de la semana se corresponden con los planetas? ¿Sabías que la palabra pontífice significa «el que cuida el puente» ¿Y que aún hoy utilizamos términos que proceden del antiguo Egipto?
Palabralogía es una forma amena de descubrir cómo ha evolucionado el lenguaje desde Egipto, Grecia y Roma, pasando por la Edad Media, hasta nuestros días al mismo tiempo que se nos retrata las formas de vida de estas civilizaciones. Un estimulante recorrido por la historia de las palabras, su formación y sus cambios de significado que nos ayudará a entender la historia del castellano y por qué unas palabras han sobrevivido a a lo largo de los siglos mientras que otras cayeron en desuso.
Joseph Wechsberg -que sostenía que la música de Mozart era un remedio infalible contra la depresión- abandonó Checoslovaquia a mediados de los años veinte con un violín bajo el brazo y la firme intención de conocer mundo. Sus pasos pronto lo conducirán desde los viejos cafés del París de la bohemia a surcar los océanos como segundo violín a bordo de los vapores que recorren las grandes rutas hasta América, China, Japón o Yibuti. En sus viajes, el joven violinista irá sumando experiencias y componiendo una nostálgica imagen de la vida durante el primer tercio del siglo veinte. Salpicado por una multitud de peculiares personajes: un lavandero chino aficionado a la fotografía, noctámbulos músicos franceses, femmes fatales y sedientos empresarios neoyorquinos de los años de la ley seca, Buscando un pájaro azul abre una ventana a una efímera y despreocupada era, la del jazz, los salones de baile y el primer turismo transoceánico, que floreció entre las dos grandes guerras.
• Joseph Wechsberg (Ostrava, 1907 – Viena, 1983) fue músico, escritor y periodista. Aunque se formó en Derecho, pronto orientó su carrera hacia el mundo de la música; entre 1926 y 1929 tocó en multitud de clubs parisinos como el Moulin Rouge y más adelante fue empleado varias veces en orquestas a bordo de transatlánticos. Su azarosa vida lo llevó a trabajar en la ópera de Viena (como miembro de la claque), en casinos en Niza o como reportero en Praga, llegando a cubrir como corresponsal las guerras en Etiopía, España y Manchuria. En 1938 abandonó Europa para trasladarse definitivamente a Estados Unidos aunque combatió en la Segunda Guerra Mundial. Durante la ocupación nazi de Checoslovaquia su madre sería internada en Auschwitz, donde moriría. Poco después de su llegada al nuevo continente, comienza su colaboración con The New Yorker, medio para el que realizaría más de un centenar de reportajes a lo largo de treinta años. Además de Buscando un pájaro azul, donde relata las memorias de sus años de juventud, escribió una veintena de libros, entre novelas, ensayos musicales y libros de viaje, y cientos de artículos para revistas como: Esquire, Holiday, Playboy, The Atlantic, Saturday Review y Saturday Evening Post.
Cómo elaborar cerveza casera incluye 100 recetas de cervezas de todo el mundo (ales, lagers, de trigo, herbáceas, especiadas y afrutadas), consejos de cerveceros y fotografías a toda página de las cervezas una vez terminadas.
Incluye imágenes detalladas de todos los pasos que le indicarán qué hacer en cada etapa del proceso de elaboración, ya sea principiante o experto.
Todas las recetas son aptas para la elaboración todo grano, y muchas de ellas incluyen información para su versión a partir de extracto de malta.
Con amplias secciones sobre materiales e ingredientes, este libro le enseñará todo lo que debe saber para elaborar la cerveza perfecta.
ÍNDICE:
Prefacio. Introducción. INTRODUCCIÓN Breve historia de la elaboración de cerveza. La revolución de la cerveza artesana. Del cereal al vaso. INGREDIENTES Malta. Adjuntos y azúcares. Maltas, adjuntos y azúcares de un vistazo. Lúpulos. Lúpulos de un vistazo. Levadura. Levaduras de un vistazo. Agua de mezcla. Hierbas, flores, frutos y especias. PARA EMPEZAR Antes de elaborar su cerveza. Tres métodos de elaboración. La importancia de la higiene. Material para elaborar cerveza. Utilice un kit. Extracto de malta. Elaboración todo grano. Adición de la levadura. El proceso de fermentación. Cebado y trasiego. Almacenamiento y servido. Etiquetado de las botellas. ESTILOS DE CERVEZAS Y RECETAS Buscador de recetas. Cómo utilizar las recetas. LAGERS Lager pálida. Pilsner. Lager ámbar. Lager oscura y back. ALES Ale pálida. IPA (India Pale Ale) Ales agrias y lambic. Amarga. Ale fuerte. Brown ale. Mild. Vino de cebada. Porter. Stout. CERVEZAS DE TRIGO Weissbier. Cerveza de centeno. Witbier. Cerveza de trigo oscura. ESTILOS MEZCLADOS Híbridas claras. Híbridas ámbar. Herbáceas y espe4ciadas. Cervezas de frutas vegetales. Información útil. Glosario. Índice alfabético. Acerca del autor y agradecimientos.
Ecotopías el nombre de una nueva nación, situada entre Oregón, Washington y el norte de California que se independizó de Estados Unidos en 1980 tras una dura crisis económica. William Weston, un periodista norteamericano del 'Times-Post', en 1999 se propone escribir una serie de artículos críticos sobre Ecotopía. En su visita descubre ciudades sin coches, bosques reforestados, niños y niñas aprendiendo a cultivar la tierra; se sorprende de que las gentes ecotopíanas trabajen y se diviertan a la vez, y que su sanidad, educación y cultura sean más avanzadas. Una sociedad a escala humana, donde las personas y su entorno son lo prioritario, primando las relaciones libres, de igualdad y apoyo mutuo. Weston, también describe sin cuestionarlo –reflejo temporal de la Guerra Fría– el moderado uso de la energía nuclear y armamentística. Las crónicas publicadas y las notas de su diario íntimo componen esta novela de política ficción.
Cuando el escritor, crítico de cine y editor estadounidense Ernest Callenbach (1929-2012), hastiado del consumismo, escribió este libro –un clásico de culto 'underground'–, en 1975, dibujó un visionario proyecto para la supervivencia de nuestro planeta y de nuestro futuro, basado en una nación sostenible, con energías renovables, y autogestionada. 'Ecotopía’ nacía con la agitación política y social de los años 70, recogiendo las ideas descentralizadoras, cantonalistas y antiautoritarias de los movimientos sociales emergentes como los 'hippies', el ecologismo, el feminismo, o el 'black power'.
‘Ecotopía’ ayuda a soñar otros mundos como antídoto al nuestro, ofreciendo una variedad sugerente de posibilidades ligadas a la urgencia de cambios sociales, políticos y económicos, de la transformación de la vida cotidiana tan necesaria entonces y ahora.
-- Introducción. Carlos Taibo. Prólogo: Mario Gaviria.
En su último, y esperadísimo, libro, Gabriel García Márquez cuenta la primera parte de sus memorias: su infancia y su juventud. El libro sigue los pasos de García Márquez en el mundo de la creación artística, sus relatos publicados en la prensa, el trabajo incansable en el proceso de redacción y corrección de "La hojarasca", el rechazo inicial del periodismo, los años del liceo, los dos cursos de la carrera de derecho antes de abandonar definitivamente los estudios para dedicarse por entero a la literatura, los distintos escenarios de una juventud bohemia plagada de burdeles, bailes y hoteluchos de mala muerte en Barranquilla, Cartagena de Indias y Bogotá. Y todo aderezado con reflexiones sobre el oficio de escritor, en un entramado que avanza y retrocede en el tiempo con la seguridad que sólo pueden dar cincuenta años de oficio maestro.
Byung-Chul Han reflexiona en este ensayo sobre la crisis temporal contemporánea, en diálogo con Nietzsche y Heidegger. La fugacidad de cada instante y la ausencia de un ritmo que dé un sentido a la vida y a la muerte, nos sitúa ante un nuevo escenario temporal, que ya ha dejado atrás la noción del tiempo como narración.
Según Byung-Chul Han, no estamos ante una aceleración del tiempo, sino ante la atomización y dispersión temporal —a la que llama disincronía—. Cada instante es igual al otro y no existe ni un ritmo ni un rumbo que dé sentido a la vida. El tiempo se escapa porque nada concluye, y todo, incluido uno mismo, se experimenta como efímero y fugaz. La muerte es un instante más, lo cual invalida la vivencia de la muerte, en Nietzsche y Heidegger por ejemplo, como consumación de una unidad con sentido.
El aroma del tiempo sigue el rastro, histórica y sistemáticamente, de las causas y síntomas de esta disincronía. Pero el final del tiempo como duración narrativa no tiene por qué traer consigo un vacío temporal. Al contrario, da lugar a la posibilidad de una vida que no necesita de la teología ni la teleología, y que a pesar de ello tiene su propio aroma. Pero para ello es necesario un cambio. En palabras de Byung-Chul Han, «la crisis temporal solo se superará en el momento en que la vita activa, en plena crisis, acoja de nuevo la vita contemplativa en su seno.»
• Byung-Chul Han, de origen coreano, estudió Filosofía en la Universidad de Friburgo y Literatura alemana y Teología en la Universidad de Múnich. En 1994 se doctoró por la primera de dichas universidades con una tesis sobre Martin Heidegger. En la actualidad (2015) es profesor de Filosofía y Estudios culturales en la Universidad de Berlín. Es autor de más de una decena de títulos, de los cuales se han traducido al castellano La sociedad del cansancio, La sociedad de la transparencia, La agonía del Eros y En el enjambre.
• Título original: Duft der Zeit. Ein philosophischer Essay zur Kunst des Verwailens
• Traducción: Paula Kuffer.
Samuel y Mercedes contemplan con preocupación el futuro de sus dos hijas ante la inminente descolonización de Marruecos y el regreso de los españoles del Protectorado a la Península. Estamos en Melilla, son los años cincuenta y, en ese contexto de cambio e incertidumbre, el matrimonio decide viajar a Málaga para establecerse en una España que comienza a abrirselentamente a la modernidad. De la mano de cinco miembros de una misma familia, esta saga recorre treinta años de nuestra historia y transita por ciudades como Melilla, Tetuán, Málaga, Zaragoza o Barcelona. Los deseos e ilusiones de Samuel y Mercedes, de sus hijas y de sus nietos se verán condicionados por secretos inconfesables en una vida que transcurre fugaz e inesperada.
La buena reputación es una novela sobre la herencia que recibimos del pasado y sobre el sentimiento de pertenencia, la necesidad de encontrar nuestro lugar en el mundo.
Autor imprescindible de las letras españolas, Ignacio Martínez de Pisón da vida en estas páginas a unos personajes inolvidables, en un retrato nítido y veraz de la vida cotidiana y el devenir de una familia. Una lectura maravillosa a la que uno desea volver porque en ella vemos reflejadas nuestras propias vivencias y la nostalgia de aquellos momentos que se pierden en el recuerdo.
Esta monografía -ilustrada a todo color- sobre el cartel publicitario español traza su historia y sus grandes nombres.
Los carteles han formado parte de la vida urbana al menos durante los últimos dos siglos, informando a los ciudadanos con sus bandos públicos y sus anuncios de mercaderías, alertando sobre disposiciones gubernativas, sobre las ventajas de un producto comercial o sobre las comodidades de algún nuevo servicio. Sugestivos, evocadores, ingeniosos, excéntricos, instructivos, a veces zafios y otras refinados pero siempre atractivos, han ido depositando una multitud de emblemas e iconos («los gordos y los flacos» del chocolate Matías López, la «chulapa» del Anís del Mono, el abrigo raído de Polil, etc.) que forman parte indisoluble del imaginario social de este país.
Pero el cartel no ha sido solamente un modo de anunciarse, ha servido también de forma de expresión para multitud de pintores y dibujantes que no encontraron un medio mejor, ni más amable, para hacer llegar su arte a las calles. Los nombres de Ortego Vereda, Ramón Casas, Rusiñol, Antoni Clavé, Josep Renau, Salvador Bartolozzi, Federico Ribas, Helios Gómez, Rafael de Penagos, Manolo Prieto y tantos otros se encuentran al pie de estos pedazos de papel que, en un tiempo, alegraron con sus colores los muros encalados y las fachadas de ladrillo.
En marzo de 1908 Arthur Conan Doyle se comprometió con el director de la revista inglesa Strand Magazine a publicar, en premio a la «paciencia y lealtad del público británico», una nueva serie de aventuras de Sherlock Holmes cuyo título definitivo, Su último saludo, parece apuntar a esa reverencia que los divos del teatro hacen al final de la función, antes de que caiga el telón. Y, en efecto, en cuatro de las siete historias de esta colección, el genial detective nos ofrece, a modo de despedida (aunque aún aparecería un último volumen de sus aventuras), un variado y magistral repertorio de sus célebres disfraces y caracterizaciones.
Entre los relatos de este penúltimo volumen del Canon, podemos destacar “Los planos del Bruce-Partington”, uno de los favoritos de los aficionados, en el que SH lleva al límite su privilegiado intelecto para encontrar al ladrón de los planos de un submarino; “El detective moribundo”, que nos muestra cómo un Holmes postrado y gravemente enfermo es capaz de resolver un misterio sin salir de sus habitaciones; “El pie del diablo”, uno de los relatos favoritos de Conan Doyle, que se desarrolla en una pequeña aldea en Cornualles a la que viaja el detective por motivos de salud y donde tratará de aclarar la extraña muerte de una joven; o “Su último saludo”, en el que Holmes y Watson, ya casi ancianos, se reúnen de nuevo tras años de separación para resolver un caso de espionaje en un ambiente prebélico que ya anunciaba la Primera Guerra Mundial: automóviles, zepelines y submarinos comienzan a arrinconar a los decimonónicos carruajes y barcos de vapor.
• Edición de Juan Antonio Molina Foix.
