1ª edición.

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Título completo: "Lo comido y lo servido. Una aproximación a la alimentación en Asturias desde los primeros tiempos hasta la Edad Moderna"
"Una historia de la alimentación nunca es simplemente una historia de usos y costumbres alimentarios: es, necesariamente, también un retrato económico, social y cultural, e incluso artístico. Así, a lo largo de este recorrido por la alimentación en Asturias no solo descubriremos qué comían los asturianos, por ejemplo, en la época romana, durante la convulsa Edad Media o en el siglo de Jovellanos, cómo preparaban sus alimentos o de dónde proviene el uso de ciertos productos; conoceremos, además, las creencias y ritos vinculados al hecho gastronómico, la evolución del sector agrícola y ganadero del campo asturiano (las nuevas especies, los aperos y formas de cultivo…), las mejoras que se produjeron en el sector pesquero regional (desde la ampliación de los puertos hasta el nacimiento y el fin de la pesca de la ballena) o los productos novedosos que fueron asimilados por la creciente burguesía urbana (desde el café hasta el chocolate importados de América). Eduardo Méndez Riestra nos sumerge, en definitiva, en un apasionante viaje gastronómico a través del tiempo, en la que es la obra más completa que acerca de la gastronomía y la alimentación se ha realizado hasta la fecha sobre Asturias, apoyada, además, por un atractivo repertorio iconográfico."

Juan Teófilo Gallego Catalán escribió esta obra con motivo de un concurso que convocó el Ayuntamiento de Gijón sobre el estado de la Primera Enseñanza en el concejo, aunque se publicó a su costa. Tras una breve introducción sobre los tipos de educación que concibe el autor, se hace un estudio de todas las instituciones educactivas que existían en aquel momento en la ciudad. Se acompaña, además, de reconsideraciones sobre los diversos problemas que aquejaban sobre toda a la Primera Enseñanza y a la "educación popular". Comienza por la necesidad de más escuelas, de edificios adecuados y concede gran importancia al estado de necesidad de gran parte de la infancia gijonesa, así como al desinterés social y su consecuencia lógica, el absentismo escolar.
En la segunda parte, desarrolla una serie de propuestas sobre lo que deberían de hacer el municipio, los maestros y los particulares para atajar aquella situación y dedica una especial atención a la educación de la mujer.

¿Quién era aquel hombre que congregó a miles de persona en torno a su féretro y que suscitaba el elogio casi unánime de la prensa y la oposición democrática asturiana?
Un año antes, tras su salida de la cárcel, la situación había sido muy diferente: sus recibimientos en Mieres y Gijón fueron disueltos de forma brutal por la policía. Lo mismo ocurriría meses después en un mitin en el campo de fútbol de El Entrego, en el que el Secretariado Regional de las Comisiones Obreras de Asturias pretendía presentarse públicamente.
La proyección pública que le dio ser "el asturiano del 1001", su activismo sindical, carácter reflexivo y conciliador, así como la formación teórica que había adquirido en la cárcel... fueron dándole a conocer y granjeándole el respeto de los trabajadores y trabajadoras; siendo especialmente relevante su participación en Coordinación Democrática de Asturias.
Pero Juanín era, ante todo, un trabajador que decidió luchar por las libertades, derechos e intereses de su clase. Lo hizo desde las Comisiones Obreras, teniendo muy claro que un sindicato debía construirse de forma independiente, unitaria y democrática, ser el más directo instrumento al servicio de la clase trabajadora.
El accidente de automóvil del 2 de enero de 1977 acabó prematuramente con la vida de una gran persona y truncó lo que estaba siendo una importante contribución a la naciente Confederación Sindical de Comisiones Obreras, que a pesar de todo recibió la impronta de la lucha, el ejemplo y las ideas de Juanín.

A lo largo de la última década, el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), en colaboración con el Área de Genética de la Universidad de Oviedo, han desarrollado programas de mejora genética con el objeto de incorporar caracteres que mejoren la rentabilidad del cultivo de Faba Granja en Asturias. Como fruto de este trabajo, se han llegado a obtener una serie de líneas esencialmente derivadas de la variedad comercial ´Andecha´ pero que son portadoras de nuevas combinaciones de genes que permiten minimizar algunos de los problemas que afectan al cultivo. En este trabajo se presentan todos los datos reunidos en cada una de estas líneas tras varios años de evaluación en campo, con el objeto de que el sector implicado disponga de la información más completa antes de tomar decisiones. Al fin y al cabo serán los agricultores, envasadores, transformadores y consumidores quienes tengan la última palabra en la utilización y distribución de alguno de estos materiales. Para facilitar la interpretación al lector, los resultados se muestran en histogramas, aunque en el anexo de la publicación aparecen todos los datos reunidos en diferentes tablas junto con el análisis estadístico. Así mismo, en el texto se informa de los métodos de mejora genética clásica seguidos para la obtención de cada una de estas líneas.