Este libro ofrece una edición cuidadosamente anotada del diario de la expedición Domínguez–Escalante por el Oeste Americano, que no se había publicado completo nunca en castellano, así como un amplio estudio introductorio que explica el contexto histórico, social y cultural en el que se realizó. La expedición Domínguez–Escalante fue la última gran misión exploratoria emprendida por los españoles en lo que hoy es territorio de Estados Unidos. Tuvo lugar en 1776 y su objetivo era establecer una ruta de comunicación y comercio estable entre la Villa de Santa Fe, en Nuevo México, con el presidio de Monterrey, en California. Recorrió un vastísimo territorio, en un viaje que duró seis meses y cubrió cerca de tres mil kilómetros de inhóspitos desiertos, valles frondosos e infranqueables cadenas montañosas, de lo que, para la Corona española, era la lejana y agreste frontera norte del imperio, atravesando la región que hoy ocupan los actuales estados de Nuevo México, Colorado, Utah y Arizona. La expedición estableció contacto con numerosos grupos indios (apaches, yutas, navajos, hopis y lagunas, entre otros), mapeó territorio hasta entonces desconocido por los europeos y sufrió todo tipo de penalidades que aparecen relatadas al detalle en el diario. El grupo originario de diez expedicionarios estaba integrado por misioneros franciscanos, colonos españoles y mestizos, a los que se sumaron dos indios genízaros, dos yutas y un laguna; la convivencia entre los miembros de este variopinto grupo, sus intereses variados, refleja el complejo y fascinante tejido social de la frontera norte de la Nueva España, tras doscientos años de presencia española en ella. La edición ha sido realizada por Javier Torre Aguado, profesor de Literatura Española en la Universidad de Denver, especialista en literatura de viajes y exploración, y autor de numerosos estudios publicados en revistas académicas tanto de España como de Estados Unidos, quien, además de consultar la bibliografía y los manuscritos pertinentes, ha viajado por todo el recorrido efectuado por la expedición Domínguez–Escalante, entrevistando a lugareños y empapándose del espíritu de la región.

El Popol Vuh es un compendio de mitos cosmogónicos de los mayas del altiplano de Guatemala. Su calidad literaria corre pareja con la importancia de los textos que contiene para la Historia de las Religiones y la Antropología en general. A pesar de su relativa brevedad el Popol Vuh es una fuente inagotable de significados, interpretaciones y lecturas culturales. Los personajes, las situaciones, los símbolos, tienen una fuerza y un valor universales y cuanto más se regresa al poema más se comprende el lugar que ocupa en las mitologías antiguas.
En La Risa de Ixmukané se ha seleccionado un episodio especialmente relevante del Popol Vuh: cuando los hermanastros de los héroes gemelos son relegados para siempre y arrojados al exilio; la risa de su abuela Ixmukané es el gesto desencadenante de la acción y de las consecuencias que ella acarrea.
El análisis comparativo que plantea este libro nos lleva a recorrer otras muchas culturas y mitos donde la risa ha tenido semejante simbolismo. Pero, puesto que Ixmukané es una mujer, una diosa madre de enorme importancia religiosa, se abordan también varias cuestiones de Antropología de género. Todo esto se desarrolla en la obra de una manera fluida y con una amenidad que hace la lectura del libro tan sugestiva como si de una novela del exotismo se tratara.

Diario del Viaje a América contiene una detallada descripción de los territorios americanos recorridos por el autor en su visita pastoral entre 1772 y 1774 a Puerto Rico, Cumaná, Isla Margarita, Nueva Barcelon, Río Orinoco y la Isla Trinidad. Redactado a partir de las notas de viaje, el texto detalla con minuciosidad el territorio, la población, la fauna y las costumbres indígenas, en un relato ameno que aporta datos de primera mano y constituye un importante documento sobre la vida centroaméricana de la segunda mitad del siglo XVIII...

Reune una veintena de cuentos de procedencia y temática diversa, bajo el común denominador de haber representado cada uno de ellos ejemplos paradigmáticos en el proceso de nacimiento y madurez del género fantástico en las letras hispanoamericanas...

A mediados del siglo XVI, las expediciones españolas procedentes de México tomaron contacto por primera vez con los indios Zuñi, los Hopi y otras comunidades indígenas sedentarias de los actuales estados de Arizona y Nuevo México a los que denominaron indios de los pueblos. En la región vivían también otras tribus a las que llamaron genéricamente "apache" y entre las cuales destacaban por su relevancia los "apache de navaju" o simplemente los Navajo, etnia que se convertiría con el tiempo en una potencia regional de notable importancia.
Edward K. Flagler, antropólogo cultural especializado en la etnohistoria de las culturas indígenas del Suroeste de los Estados Unidos, analiza y condensa en este libro, ofreciéndonos además un vívido relato de la vida cotidiana (religión, organización social, costumbres) de una naciones indias cuya historia continúa escribiéndose en la actualidad.

El Diario de la Expedición del Padre Fray Junípero Serra desde la Misión de Loreto, en California, a los puertos de San Diego y Alonso Rey desde el 28 de marzo al 1 de julio de 1769 es una fuente fundamental para el estudio de la historia contemporánea de la actual California y, sobre todo, para conocer detalladamente las vicisitudes de los franciscanos españoles en los primeros momentos de las relaciones entre la Audiencia Virreinal de Nueva España y el territorio de la Alta California, que dependía de ella en aquel tiempo, y sus relaciones con las diferentes comunidades indígenas con las que establecen contacto. Se trata, pues, de uno de los documentos más importantes para conocer la historia primigenia de la presencia española en el territorio más occidental de los actuales Estados Unidos de América y de la influencia extraordinaria que tuvo y tiene hasta el día de hoy en todo el suroeste del gran país norteamericano. La edición ha sido realizada por Ángel Luis Encinas Moral, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, y Teófilo Ruiz, profesor de la Universidad de California, Los Ángeles.

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana. Está basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón y cómo se enriqueció su cultura gastronómica con la incorporación de las técnicas de cocina y de los productos de boca importados de Europa; al tiempo que, en el camino contrario, se analiza cómo la difusión en el Viejo Continente de las plantas de consumo autóctonas del Continente Americano (básicamente la patata, el maíz, el cacao, el pimiento y el tomate) supuso una auténtica revolución de la dieta europea.
Pedro Plasencia es experto en el campo de los estudios gastronómicos. Ha publicado «Los vinos de España vistos por los viajeros europeos» (editorial Miraguano).