El Manual del Molinero es una guía práctica de la conservación y almacenaje de los granos y conversión de estos en harinas.

La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.

239 pp. y 58 figuras en el texto y a toda página. Enc. editorial con sus cubiertas originales en papel. Algunos sellos de tampón de anterior poseedor en algunas páginas. PRIMERA EDICIÓN. Librería de Hijos de Cuesta. Madrid, 1885.