ISBN:
Formato: Cartoné, 28 x 21 cm.
9788496777934
FOIE GRAS Y CONFITS
BALLUREAN BRUNO
Editorial: El Drac Fecha de publicación: 30/04/2008 Páginas: 128Formato: Cartoné, 28 x 21 cm.
Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales.
Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad.
Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.