9788491872610
Cuaderno práctico de maridaje. Aprende a combinar platos y vinos como un sumiller
Xavier Ayala Cots
Editorial: RBA Fecha de publicación: 19/11/2020 Páginas: 192Formato: , 24 x 19,4 cm.
Amantes de compartir buenos momentos alrededor de una mesa: aquí está vuestro libro. Además de ser una introducción a la cultura gastrovínica, estas páginas desvelarán los secretos del maridaje a través de ejemplos que van desde la cotidiana tortilla de patatas hasta un sofisticado pichón con frutos rojos y regaliz, pasando por un impresionante postre de chocolate.
Xavier Ayala nos invita a viajar por las viñas de todo el mundo para descubrir los mejores vinos para cada plato. Este sumiller, que defiende el disfrute de la comida y el vino en buena compañía, ha trabajado en las salas de los mejores restaurantes de la mano de restauradores míticos como los hermanos Roca y Nando Jubany.
Prólogo de Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca.