El manual de cocina más fresco del mercado Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin que pierdan nada de su sabor, siempre que se utilice de manera óptima. Delicias bajo cero te enseña cómo hay que congelar cada alimento y por cuánto tiempo apra preservar los nutrientes y toda su frescura. Gracias al buen uso del congelador, además, podemos conservar nuestros propios platos para gozar toda la semana de menús deliciosos y saludables. Los mejores restaurantes del mundo recurren a este gran aliado de la buena cocina, imprescindible para tener productos fuera de temporada y disfrutar de las recetas más elaboradas incluso cuando el tiempo se nos echa encima. CONTENIDOS Además de ser una completa guía para congelar cada alimento con todas las garantías, en este maual se proponen variadas y exquisitas recetas:  Entrantes para abrir el apetito  Verduras que sorprenden al paladar  Pescados y mariscos con deliciosas salsas  Brochetas, hamburguesas y otras recets con carne  Helados y granizados casereos  Extras que hacen de la mesa una celebración

En este libro encontrarás una gran variedad de propuestas para preparar en casa aperitivos y entrantes
originales y deliciosos. Descubre las brochetas, los vasitos o los crujientes en solo tres pasos: parte de lo básico,
pasa por recetas un poco más elaboradas y llega al nivel más sofisticado de la cocina del pica-pica. Además,
encontrarás buenas ideas y trucos para dar un toque final especial a tus recetas, así como consejos para probar nuevos
ingre dientes.

La cocina de la carne va más allá de las cocciones a la plancha y los estofados: descubre todas las
posibilidades que te ofrece este imprescindible alimento. En solo tres pasos te convertirás en un experto cocinero.
Partiendo de una receta muy sencilla pasarás por un plato un poco más elaborado, y llegarás a una propuesta de chef de
alta cocina. Con procesos sencillos y muy claros conseguirás preparar deliciosas ensaladas, aperitivos, salteados y
sorprendentes cocciones al horno, a la brasa o con salsa.

Atrévete a preparar en casa todo tipo de postres. En este libro encontrarás las recetas para elaborar, en
solo tres pasos, platos dulces al gusto de todos. Postres con fruta, con crema y helado, con hojaldre… y, por supuesto,
¡con chocolate! Desde clásicos bizcochos caseros a sofisticados mousses con salsas imaginativas. Incluso te proponemos
que te atrevas con los vasitos, postres en miniatura para degustar combinaciones de sabores. Todo, explicado al detalle
y con interesantes trucos para variar la receta o mejorar los procesos.

Descubre todas las posibilidades de las verduras y las legumbres, que más allá de las cocciones al vapor o
los guisos, ofrecen un abanico de posibilidades que te sorprenderá. Pasa de lo elemental a lo profesional en solo tres
pasos. Una receta báscia o muy sencilla es el punto de partida para pasar a un plato un poco más elaborado y culminar
con una preparación s emiprofesional. Todo, con técnicas sencillas y fáciles de hacer en casa. Con recetas de ensaladas,
salteados, estofados, en salsa...

Atrévete a ir un poco más allá del rebozado en harina y la cocción a la plancha y descubrirás que el
pescado es un alimento tan versátil como sabroso. Con esta colección pasarás de lo básico a lo profesional en solo tres
pasos. Partiendo de una receta sencilla, pasarás a un plato más elaborado y culminarás tu aprendizaje con un plato de
chef. Descubre las mejores recetas para preparar guisos, frituras e incluso ensaladas.

Preparar platos de arroz o de pasta es sencillo. Pero con frecuencia no vamos más allá del típico plato de
pasta con salsa o arroz con sofrito. Con esta colección ya es posible pasar de lo básico a la alta cocina en tres pasos:
se parte de un plato básico, se pasa por otro un poco más elaborado, y se llega a un nivel de cocinero experto. Todo
explicado de forma muy sencilla y clara. Con las mejores recetas para elaborar pasta rellena, canelones y lasaña,
salsas variadas, rissottos, paellas o arroces salteados.