En noviembre de 2016, Casa Solla (Pepe Solla, Poio), cumplirá 55 años de andadura. Una cifra más que redonda en torno a la cual verá la luz otra de las creaciones únicas y mágicas de Pepe Solla, representante de la segunda generación al frente del establecimiento. Se trata de su primer libro, Casa Solla. Pepe Solla. Cuando lo ancestral se hace eterno, editado por Montagud Editores. Las 256 páginas de la obra plantean un viaje por Galicia, la región al noroeste de España en la que se enclava el imprescindible restaurante, por el que rompe los límites de una obra de cocina al uso. En su primer libro, el chef plantea un recorrido culinario que comienza con productores únicos, valientes y comprometidos con su entorno, y que termina con el comensal. El es el que, a juicio del cocinero, da sentido a todo en la gastronomía.