9788491879534
El pan integral en casa «50 recetas con harinas completas y saludables.»
Cortés Ortiz, Tonatiuh;Sampietro Maruri, Mercè;Hernández Ripoll, David
Editorial: RBA Integral Fecha de publicación: 08/09/2022 Páginas: 160Formato: 24 x 19,4 cm.
¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.