ISBN:
Formato: 23 x 14,5 cm.
9788408178477
Culinary Action! «Casos reales de emprendedores gastronómicos»
Basque Culinary Center
Editorial: Planeta Gastro Año: 2017 Páginas: 352Formato: 23 x 14,5 cm.
Disponible. Normalmente se envía en 3 días.
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.