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Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamón, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaíto frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones...
Este libro es una divertida y apetitosa miscelánea de sabores, historia, estética y gastronomía. Hay platos e información de todo tipo: pescados como el atún o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronómico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria a algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recupera pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posición privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronómicas que deberían ser ineludibles para todo buen aficionado al buen yantar.

Undécima edición de una de las guías de referencia en el mercado de las publicaciones turísticas, compañera imprescindible de todos aquellos viajeros que demandan establecimientos de calidad contrastada para su ocio o para sus desplazamientos de trabajo.
La presente edición describe 3.000 hoteles y restaurantes de más de 1.300 localidades de toda España, muchos de ellos especialmente recomendados por los autores, reconocidos expertos en alojamientos y gastronomía. Los establecimientos, ordenados por comunidades autónomas, provincias y municipios para facilitar la búsqueda, presentan una información actualizada año tras año. La guía incorpora también planos de más 50 poblaciones con la situación de los hoteles y restaurantes y un mapa de carreteras con la localización de los municipios que cuentan con establecimientos reseñados en sus páginas.

Si usted es todo un "gourmet-trotter", posiblemente haya tomado el aperitivo en alguno de los más afamados "oyster bars", expresará su opinión sobre la cocina molecular o los vinos biodinámicos e, incluso, puede que se haya animado a probar un "kopi luwak" al final de una prometedora "cook-dating".
Pero si usted no pertenece a ese selecto grupo, este diccionario le aclarará estos y muchos otros conceptos -más de 300- que le permitirán estar a la última en las tendencias gastronómicas de moda.
Julia Pérez es periodista. Crítica gastronómica del diario "ABC", colabora con diversos medios de comunicación, nacionales e internacionales. También es autora de varios libros de gastronomía. El último de ellos, "Mil cocinas en una. La cocina del tercer milenio", también ha sido publicado por El País-Aguilar.
José Carlos Capel es crítico gastronómico del diario "El País", presidente de Madridfusión y miembro de la Academia Española de Gastronomía. Ha publicado más de 15 libros de literatura gastronómica.