No solemos preocuparnos de cuidar nuestra memoria hasta que nos empieza a fallar «más de la cuenta», puesto
que nos inquieta que nuestras primeras lagunas importantes sean el aviso de enfermedades degenerativas. Sin embargo,
además del envejecimiento hay muchas otras causas que pueden provocar el declive de nuestra memoria, todas ellas
perfectamente reversibles.

El pescado es una de las proteínas más sanas que existen y uno de los alimentos de más larga tradición en
nuestra cocina. Este completo recetario recoge propuestas para conocer y perder el miedo a cocinar todo tipo de pescado,
ya sea al horno, a la parrilla, a la cazuela o en la sartén. Las recetas están explicadas de forma muy clara y
sencilla, con propuestas para el día a día o para ocasiones especiales.

Antiguamente el pan se hacía en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.

El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad.
Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sí solos, constituyen una interesante lectura.
Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomía. También es autora de "3000 años de cocina española", en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de "Arroces", publicado por El País-Aguilar.

FUERA DE COLECCIÓN Y ONE SHOT

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