Karlos Arguiñano es hoy por hoy el cocinero más famoso de España. Sus programas de televisión le han granjeado una audiencia inusitada para un programa de gastronomía y su concepción de la cocina -ingredientes asequibles y tradicionales, sencillez y toque en la preparación y esmero en la presentación- hace aptas sus recetas para cualquier nivel gastronómico, desde el novato absoluto hasta el renombrado cocinero deseoso de aprender nuevos trucos. Con más de mil recetas, cualquiera encontrará en este libro un tratado útil e inagotable de comida española.