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El arte de cocinar
María Luisa García
Editorial: Dies Fecha de publicación: 11/04/2008 Páginas: 624Formato: Tapa dura
Con 19 ediciones (de momento), este recetario de María Luisa García se ha convertido en un clásico de la gastronomía tradicional española. Cientos de recetas de entrantes, primeros platos, segundos platos y postres (sólo de pollo se pueden encontrar más de veinte) de las de-toda-la-vida explicadas con sencillez y con la garantía de éxito al prepararlas.
Es un libro de cocina que logra conjuntar sabiamente la tradición de aquellas fórmulas caseras de los primitivos fogones preindustriales, de tratos directos con la naturaleza, con las últimas dietéticas de la nueva cocina post industrial. Las recetas que aquí se narran con precisión matemática, en lenguaje sencillo, universal salen a la primera.