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88 libros encontrados buscando editorial: Planeta Gastro

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ISBN:

978-84-08-15113-5

Casa Marcial «La cocina de Nacho Manzano»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 240
Formato: cartoné, 28,5 x 24 cm.
Precio: 38,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.


ISBN:

978-84-08-15859-2

Elkano (inglés)

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 292
Formato: 29,5 x 21,5 cm.
Precio: 39,50
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.


ISBN:

9788408157434

Foodtrucks «Comida de autor sobre ruedas»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 192
Formato: Cartoné
Precio: 19,95
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Los foodtrucks y el streetfood han irrumpido con fuerza en nuestro país y han llegado para quedarse. Estas coloridas camionetas con comida de autor a pie de calle han provocado furor en España: buenos chefs, excelente comida, precios razonables? y todo al aire libre.En este libro encontrarás, ilustradas con magníficas fotografías, historias de emprendedores gastronómicos al frente de un foodtruck que ofrecen propuestas culinarias distintas, auténticas y deliciosas, con un gran concepto gastronómico detrás.


ISBN:

978-84-08-15736-6

Curso de cocina para novatos «De principiante a aficionado sin complejos»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: rústica, 23 x 17 cm.
Precio: 17,95
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Si eres un recién llegado a los placeres de la mesa y de la cocina, en este libro conocerás el arte de preparar platos sencillos, ricos y rápidos, desde la tortilla de patatas hasta los suaves arroces en su punto exacto, sin olvidar los refrescantes gazpachos o las cremosas natillas. Tambiénaprenderás a abastecer tu cocina con el equipo que realmente necesitas, a elegir y a comprar los alimentos más adecuados para cada ocasión, y conocerás los trucos y secretos para dominar el suculento mundo culinario, de manera práctica y sencilla.


ISBN:

978-84-08-15111-1

Xemei. Cocina venexiana en Barcelona «The twin's cook book»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 264
Formato: cartoné, 26 x 20 cm.
Precio: 29,50
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Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro es la increíble historia de cómo estos dos personajes, derrochando simpatía y amistad, emigraron de Venecia a Barcelona y se han convertido con su restaurante (a estas alturas ya cuentan con tres locales en Barcelona) en uno de los fenómenos de la competitiva restauración de la Ciudad Condal, con sonados ecos internacionales.Esta es la historia de un par de gemelos, Max (arquitecto, curtido en el mercado de pescado de Rialto) y Stefano (diseñador, un habitual de los backstages en los conciertos) y su arrollador lifestyle, con recetas paso a paso y fotografías sin trucos, incluyendo los secretos de Max para la compra del día. Esta obra nos ofrece también una selección de vinos de sus muchos amigos vinateros y nos muestra la liturgia del cóctel con combinados clásicos y originales. Como extra, un álbum para los que viajen a Venecia, con los rincones y restaurantes favoritos de estos dos gemelos.


ISBN:

978-8-408-15112-8

Elkano «Paisaje culinario»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 292
Formato: cartoné, 29,5 x 22 cm.
Precio: 39,50
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En su testamento de 1526, el explorador Juan Sebastián Elcano lega «unas parrillas de fierro». Casi quinientos años más tarde, Pedro Arregui, «el rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa). Inició su andadura con un humilde bar familiar y fue el pionero del asado moderno de pescados desde su restaurante Elkano, que ahora cuenta con una estrella Michelin.Esta es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado todo un revolucionario por haber asado el primer cogote de merluza a la parrilla. Su dominio de los terruños marinos es la base del éxito de unos de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que se cuenta entre una de las mejores experiencias gastronómicas de Gastón Acurio y de otros muchos chefs de la lista 50Best. La obra es un verdadero manual para los aficionados a la cocina del mar: da las claves para la selección del mejor pescado y presenta minuciosamente los platos más emblemáticos de este restaurante, además de mostrar la memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria, incluyendo el intrigante testamento de J. S. Elcano.


ISBN:

978-84-08-15127-2

Bake it simple «Recetas fáciles de pastelería para hacer en casa»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 192
Formato: cartoné, 25,5 x 19 cm.
Precio: 19,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azúcar y otras delicias.


ISBN:

978-84-08-10998-3

Cocktails & Drinks Book «El universo de los cocktails por el artífice del Dry Martini Cosmopolitan Bar de»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 320
Formato: Cartoné, 25,4 x 18,9 cm.
Precio: 28,50
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días

Las recetas del Dry Martini al alcance de todos. Un manual que nos enseña que arte y sofisticación pueden ir de la mano: sólo hace falta una buena coctelera, un poco de glamour y una pequeña dosis de hedonismo. La idea general que encierra el texto es que el cocktail es un arte, y que el lujo, la sofisticación y la clase no están reñidos con la sencillez y el buen humor. Esta nueva edición ampliada incluye una addenda de 24 páginas con nuevas recetas de cocktails de cerveza y de café, además de recoger los eventos de la celebración del Dry Martini servido número un millón, la apertura de la nueva coctelería en el Hotel Meliá de Madrid y del nuevo local The Academy de Barcelona.



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