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89 libros encontrados buscando editorial: Planeta Gastro

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ISBN:

9788408163718

Tinars «El gust per la tradició»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 216
Formato: Cartoné
Precio: 39,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.


ISBN:

978-84-08-16282-7

Tinars «El sabor de la tradición»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 216
Formato: cartoné, 29,5 x 27 cm.
Precio: 39,50
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

Un completo paseo por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars, que termina termina con el colofón de 24 horas en el establecimiento, un documental en fotografías que narra el trepidante ritmo que se vive cada día.


ISBN:

978-84-08-16036-6

Host «La importancia de un buen servicio de sala»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 352
Formato: rústica con solapas, 23 x 14,5 cm.
Precio: 19,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.


ISBN:

978-84-08-15956-8

La cocina de Peter Pan

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: rústica con solapas, 25,5 x 19 cm.
Precio: 14,96
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para que puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto. Las recetas, acompañadas de anécdotas, comentarios y consejos del propio Escribà, permiten también trazar un recorrido por las creaciones más destacadas (y fáciles de preparar) de la carrera profesional de este carismático repostero.


ISBN:

978-84-08-15126-5

El gran manual del cocinero «Para ser un maestro de los fogones»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 288
Formato: cartoné, 35,5 x 25,5 cm.
Precio: 29,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.


ISBN:

9788408161851

La cocina de las legumbres

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 348
Formato: Cartoné
Precio: 29,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?
Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema?


ISBN:

9788408158684

Grandes chefs en casa «Recetas e historias de los mejores cocineros del mundo»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 336
Formato: Cartoné
Precio: 28,50
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¿Te has preguntado alguna vez qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes? En este libro, algunos de los grandes maestros de la cocina mundial, como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Massimo Bottura, Wylie Dufresne, Jamie Oliver, Ramsay o Joan i Jordi Roca presentan sus recetas favoritas para un fin de semana perfecto en casa.


ISBN:

978-84-08-15957-5

Ceviche power

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: cartoné, 27 x 24 cm.
Precio: 28,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Recopilación de más de 40 recetas de los chefs y los maestros cevicheros más reconocidos del Perú, que permite hacer un recorrido por los más de 3.000 kilómetros de costa de este país andino en busca del ceviche más delicioso. El prestigioso chef Gastón Acurio hace las veces de anfitrión de este viaje y nos introduce en la historia y los secretos de cada región y de su ceviche más representativo, que preparan distintos maestros locales. Propuestas clásicas o más experimentales convertidas en iconos de la gastronomía mundial, y que tienen como base el pescado o marisco de la mejor calidad, limón, cebolla y un toque de picante.A pesar de que es oriundo del Perú y su historia se remonta a épocas precolombinas, el ceviche es ya un plato internacional, y forma parte de la gastronomía habitual de los países litorales de Latinoamérica. En el Perú, el ceviche es un plato muy tradicional, de gran consumo y extraordinariamente valorado, reconocido como Patrimonio Cultural desde 2004. Además, ha sido incluido entre las cincuenta mejores comidas del mundo según The Observer y ha aparecido en la guía Yelp donde figuran cuatrocientos locales en Nueva York que lo ofrecen en sus cartas, desde restaurantes de lujo hasta taquerías mexicanas.


ISBN:

978-84-08-15955-1

¿Qué vino con este pato? «Una aproximación a la esencia de los maridajes»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: rústica con solapas, 23 x 15 cm.
Precio: 19,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.


ISBN:

978-84-08-16012-0

Casa Marcial (inglés) «The Cuisine of Nacho Manzano»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 240
Formato: 28,5 x 24 cm.
Precio: 38,00
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días



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