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83 libros encontrados buscando editorial: Planeta Gastro

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ISBN:

978-84-08-16511-8

Appetites

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 288
Formato: cartoné, 25,4 x 19,5 cm.
Precio: 34,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que según él todos deberíamos conocer y saber cocinar. Escrito al más puro estilo incorrecto que tanto le caracteriza y con un gran sentido del humor, las recetas están pensadas para que puedan prepararse en casa sin problema y para impresionar a los invitados.


ISBN:

978-84-08-16478-4

Compartir «Restaurante»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 220
Formato: cartoné, 29,5 x 21,5 cm.
Precio: 39,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.


ISBN:

9788408167624

Cocktails and Food «Los nuevos cocktails de uno de los mejores bartenders del mundo marinados con recetas de los grandes chefs españoles del momento»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: Cartoné
Precio: 29,50
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Nueva crónica alrededor del mundo del cocktail, esta vez con la aportación del maridaje, que propicia que entren en escena propuestas de los primeras espadas de la gastronomía española:


CARLOS ABELLÁN, ALBERT ADRIÀ, FERRAN ADRIÀ, ANDONI LUIS AUDARIZ, PEDRO ÁLVAREZ, SERGI AROLA, AITOR ARREGI, JUAN MARI Y ELENA ARZAK, ORIOL BALAGUER, JOAN BAYÉN, MARTÍN BERASATEGUI, JOSEP Mª BOIX, RICARD BORRÀS, JORDI BUTRÓN, MATEU CASAÑAS, ORIOL CASTRO, ALBERTO CHICOTE, IVÁN CRUZ, JORDI CRUZ, QUIQUE DACOSTA, RODRIGO DE LA CALLE, MANOLO DE LA OSA, CHRISTIAN ESCRIBÀ, ROMAIN FORNELL, XAVIER FRANCO, RAMÓN FREIXA, CARLES GAIG, ABRAHAM GARCÍA, MARC GASCONS, NANDU JUBANY, ÁNGEL LEÓN, JUANJO LÓPEZ, JOAN MANUBENS, QUIM MÁRQUEZ, HIDEKI MATSUHISA, PACO PÉREZ, FERNANDO PÉREZ ARELLANO, FERMÍ PUIG, FINA PUIGDEVALL, ALBERT RAURICH, JOAN ROCA, JORDI ROCA, PACO RONCERO, FRANCESC ROVIRA, CARME RUSCALLEDA, MARIO SANDOVAL, RICARDO SANZ, PEDRO SUBIJANA, PACO TORREBLANCA, HERMANOS TORRES, JORDI VILÀ Y EDUARD XATRUCH. 


Para todos ellos Javier de las Muelas ha encontrado el cocktail perfecto para que lo acompañen con un plato expresamente creado para esta obra y, como buen bartender, Javier de las Muelas alegra además la velada contando anécdotas, aportando pinceladas técnicas, reflexiones y apuntes históricos.


Si en su anterior libro, Cocktails & Drinks Book nos transmitió que no se trata de beber mucho sino de beber bien, en este nuevo libro va más allá para enseñarnos a beber bien cuando comemos o, si se quiere, a comer bien cuando bebemos.


ISBN:

978-84-08-16612-2

Recetas sencillas para novatos y cocinillas «Jefe del laboratorio del restaurante Arzak»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 640
Formato: rústica, 16 x 12,5 cm.
Precio: 16,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Un libro con más de 1.000 recetas para todos los que quieran animarse a cocinar, desde los que empiezan de cero hasta los que hacen ya sus pinitos; para los que no han frito nunca un huevo y para los que quieran preparar una mayonesa perfecta; para los que solo saben hacer un bocadillo de chorizo y para los que quieran hacer un bacalao al pilpil. Un manual, en definitiva, sencillo y muy bien explicado que no debe faltar en ninguna cocina, con resultados más que garantizados.


ISBN:

9788408163718

Tinars «El gust per la tradició»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 216
Formato: Cartoné
Precio: 39,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.


ISBN:

978-84-08-16282-7

Tinars «El sabor de la tradición»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 216
Formato: cartoné, 29,5 x 27 cm.
Precio: 39,50
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

Un completo paseo por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Els Tinars, que termina termina con el colofón de 24 horas en el establecimiento, un documental en fotografías que narra el trepidante ritmo que se vive cada día.


ISBN:

978-84-08-16036-6

Host «La importancia de un buen servicio de sala»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 352
Formato: rústica con solapas, 23 x 14,5 cm.
Precio: 19,95
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Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.


ISBN:

978-84-08-15956-8

La cocina de Peter Pan

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: rústica con solapas, 25,5 x 19 cm.
Precio: 14,96
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para que puedan elaborarlas solos, sin apenas ayuda de un adulto. Las recetas, acompañadas de anécdotas, comentarios y consejos del propio Escribà, permiten también trazar un recorrido por las creaciones más destacadas (y fáciles de preparar) de la carrera profesional de este carismático repostero.


ISBN:

978-84-08-15126-5

El gran manual del cocinero «Para ser un maestro de los fogones»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 288
Formato: cartoné, 35,5 x 25,5 cm.
Precio: 29,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina.


ISBN:

9788408161851

La cocina de las legumbres

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 348
Formato: Cartoné
Precio: 29,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?
Las legumbres son una fuente de nutrientes casi infinita y aportan grandes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene 200 recetas muy variadas, entre las que encontramos guisos, ensaladas, aperitivos, hamburguesas y albóndigas, pan, repostería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema?




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