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83 libros encontrados buscando editorial: Planeta Gastro

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ISBN:

9788408203612

Mugaritz. Puntos de fuga

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 240
Formato: 27,5 x 21,6 cm.
Precio: 48,90
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Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que un libro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejor pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientras se transforman ideas en expresiones comestibles. Con este libro, Mugaritz insiste en desatornillar paradigmas, en acelerar el presente de la gastronomía y, sobre todo, en proyectar rampas hacia el mañana, manteniendo intacta una misma ilusión, la de ver a su público caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caerse, disfrutando de desenlaces tan inéditos como improbables, siempre fascinantes.


ISBN:

9788408206842

Comer bien sentado «Selected restaurants by Andreu World»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 304
Formato: 21,5 x 15,5 cm.
Precio: 25,00
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Andreu World fabrica las sillas, butacas, taburetes, mesas y banquetas de muchos restaurantes que han sido proyectados por diseñadores y profesionales que saben de la importancia de comer bien sentado. Esta obra cuenta con medio centenar de exquisitos testimonios de reconocidos cocineros desde José Andrés hasta Gastón Acurio. Una relación de lugares recomendados en los que estos asientos tienen la suerte de estar en las mesas de los mejores restaurantes del mundo.


ISBN:

9788408201335

The Bar (inglés) «A Tribute to the Dry Martini»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: 25,5 x 19 cm.
Precio: 29,95
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Disponible. Normalmente se envía en 7/14 días

The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación con el arte, el cine y la literatura o cómo lo preferían personajes como Hemingway o Churchill. Además, exploraremos cada rincón del espacio y la historia del mítico Dry Martini Bar de Barcelona, desde su inauguración a su expansión por todo el mundo, tendremos acceso a detalles e historias inéditas y nos colaremos durante 24 horas entre bastidores. Además, Javier de las Muelas desvelará el secreto para preparar el Dry Martini perfecto, y conectar así con una historia de lujo, glamour y elegancia.


ISBN:

9788408202011

Experto en vino en 24 horas

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 160
Formato: 23 x 14,5 cm.
Precio: 15,95
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En El experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad para todos los públicos. Desde la diferencia entre un vino tinto y un vino blanco, hasta saber valorar la forma de las botellas y entender sus etiquetas, pasando por las descripciones básicas de sabor, color y olor, cómo armonizar cada vino con una comida o saber valorar correctamente la relación calidad-precio de un vino...


ISBN:

9788408202493

Alimentamos una isla «Cómo la cocina puede reconstruir la vida»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 250
Formato: 23 x 14,5 cm.
Precio: 17,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

El chef llegó a Puerto Rico cuatro días después de que el huracán María pulverizase la isla y abordó la crisis humanitaria de la única manera que sabía: alimentando a las personas más afectadas, ofreciéndoles comida caliente. Empezó con unas comidas al día. Al poco tiempo aumentó y fueron 1.000, luego 5.000, luego 10.000... Menos de dos semanas después estaban cocinando 100.000 comidas al día en más de una decena de cocinas repartidas por toda la isla.

Al mismo tiempo se enfrentaron a una crisis con unas raíces muy profundas así como con el sistema fallido y derrochador de algunas ONG, denunciando su incompetencia y sacando a la luz aquello que no funciona de nuestra cultura alimentaria actual.


ISBN:

978-84-08-19755-3

Casa cacao «El viaje de vuelta al origen del chocolate»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 272
Formato: 25 x 21 cm.
Precio: 29,95
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Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo largo y ancho de su viaje por los distintos países de América Latina. Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.


ISBN:

978-84-08-19754-6

Cocottes «Cazuelas y cacerolas»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 228
Formato: 24 x 17 cm.
Precio: 24,95
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Este libro de Paco Pérez no es solamente para revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas sino lograr la reconciliación definitiva con los fogones. El chef del Miramar nos invita a cocinar de la forma más clásica apostando por los productos de temporada. En definitiva, propone cocinar tal y como lo hacían nuestras madres y abuelas, en cazuelas, cacerolas, cassoles…, en eternas cocottes, para llevar la comida del huerto a la mesa con cariño y el calor de hogar.


ISBN:

978-84-08-19613-6

Arzak

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 260
Formato: 30 x 24 cm.
Precio: 48,99
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El libro definitivo de Arzak y el más importante publicado hasta ahora: una travesía culinaria desde sus inicios en el restaurante familiar, de la mano del gran patriarca de la gastronomía española, considerado como uno de sus mayores influyentes, acompañado de las recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria y que mejor definen su cocina más actual.


ISBN:

9788408200215

Arzak (inglés)

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 260
Formato: 30 x 24 cm.
Precio: 49,00
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.


ISBN:

978-84-08-19753-9

The Bar «Homenaje al Dry Martini»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: 25 x 19,5 cm.
Precio: 29,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

The Bar es un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar. Acompañados por Javier de las Muelas conoceremos los orígenes del cocktail, descubriremos su relación con el arte, el cine y la literatura o cómo lo preferían personajes como Hemingway o Churchill. Además, exploraremos cada rincón del espacio y la historia del mítico Dry Martini Bar de Barcelona, desde su inauguración a su expansión por todo el mundo, y tendremos acceso a detalles e historias inéditas y nos colaremos durante 24 horas en su trastienda. Además, Javier de las Muelas desvelará el secreto para preparar el Dry Martini perfecto, y conectar así con una historia de lujo, glamour y elegancia.




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