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78 libros encontrados buscando editorial: Planeta Gastro

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ISBN:

9788408219187

Tapas, pintxos y tostas

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 600
Formato: 16 x 12,6 cm.
Precio: 16,95
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a través de lo más sencillo y básico que hay en ella, elaborar pintxos. Además, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estrés con una sencilla pero a la vez buena alimentación, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.


ISBN:

9788408214120

Caza

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 384
Formato: 28,5 x 22 cm.
Precio: 38,90
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

La cocina de la caza es un patrimonio culinario al que el autor de esta obra, el chef francés Bruno Doucet, se ha dedicado a conservar y reinventar. En estas páginas detalla las recetas más sabrosas, a través de las cuales nos brinda su visión gastronómica personal para despertar nuestro interés por este arte ancestral.

Un extraordinario libro que nos muestra que el amor por la caza, la cocina y el respeto por la naturaleza son totalmente compatibles.


ISBN:

9788408217992

Verduras sin límites

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 368
Formato: 25,3 x 21,5 cm.
Precio: 26,90
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal.

El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos comer más verduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin límites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de José Andrés uno de los chefs más importantes de América: los intensos gazpachos y sangrías; la imponente hamburguesa de tomate corazón de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y también tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver con otros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.


ISBN:

9788408217985

Hideki «Cocina Japo-Mediterránea»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 250
Formato: 25,5 x 19,5 cm.
Precio: 29,95
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Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.


ISBN:

9788408216650

En la mesa con Leonardo da Vinci «La biografía gastronómica y las recetas de un genio "vegetariano"»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 264
Formato: 21 x 16,5 cm.
Precio: 24,95
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

El libro está estructurado en diecinueve capítulos que tratan sobre su alimentación en su infancia en la Toscana rural; su vegetarianismo y amor por la naturaleza, de su único libro de recetas y sus listas de la compra de alimentos, de sus ensayos y experimentos en la cocina, de lo que se ponía en la mesa de su propia casa, de su actividad como productor de aceite y también como bodeguero y experto en vinos. También de cómo se alimentaba cuando pintaba, y de su única cocinera Mathurine.


ISBN:

9788408217961

Paella power

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 272
Formato: 27 x 24 cm.
Precio: 25,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.


ISBN:

9788408215264

Pizzas para llevar «Prólogo de Carme Ruscadella»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: 24 x 22 cm.
Precio: 26,95
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Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo… Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar.


ISBN:

9788408208754

Los cocineros del vino «Un canto a la excelencia de la enología. Prólogos de Josep Roca y Rafael Ansón»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 280
Formato: 25 x 20 cm.
Precio: 29,95
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¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

En estas páginas descubrirás a enólogos de bodegas que armonizan tradición e innovación y que llevan más allá el objetivo de aunar arte y vino. Aquí los focos convergen sobre estos expertos, los que con cada etiqueta firman obras de arte líquido. Son los enólogos, son los «cocineros del vino».


ISBN:

9788408209256

El gusto de la nariz «Una nueva mirada sobre la cocina y el vino»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 300
Formato: 23 x 14,5 cm.
Precio: 19,95
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Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que se habla de sentimientos, de emociones, de belleza, de placer, se rompen moldes y se destruyen y desmitifican algunos tópicos. La gastronomía no únicamente se bebe y se come, también es necesario leerla para poder disfrutarla y apreciarla en todo su esplendor, con toda su intensidad aromática, ¿y quién mejore que ellos dos?.


ISBN:

9788408208327

50 chefs que debes conocer para ser un buen foodie

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 220
Formato: 23 x 15 cm.
Precio: 16,50
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Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajeros con apetito artístico, cultural y social. Una radiografía en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre sí a través de sus fascinantes restaurantes. Toda una reflexión en torno a la cocina actual con palabras e ilustraciones vibrantes y precisas que convierten el mensaje ecológico en lo fundamental de cada retrato. Un libro que invita a una lectura de cocción lenta para conocer aquellos chefs actuales, hombres y mujeres, que de ninguna manera te puedes perder.




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