Este libro refleja una verdad inquietante, no estamos tan seguros como a veces creemos. Alimentos inofensivos en apariencia, pueden esconder riesgos insospechados, inocentes viajes vacacionales puedenconvertirse en una pesadilla y determinados animales pueden ser maloscompañeros. La fr gil existencia humana, se encuentra amenazada desdediversos frentes. ¿Qu‚ peligros acechan a las sociedades modernas? ¿De qu‚ medios se dispone para vigilar, prevenir y afrontar, los riesgosbiológicos y qu¡micos emergentes?. La aparición de nuevas enfermedades infecciosas, a causa de la demograf¡a, los cambios ecológicos y elcomportamiento humano es imparable. En los £ltimos decenios, m s detreinta nuevas enfermedades han sido constatadas. Los cambios en laspr cticas agroganaderas e industriales han propiciado recientesepisodios de crisis alimentarias internacionales. Nuevas tecnolog¡asaplicadas a los alimentos o los cultivos, encierran a veces ocultasamenazas. Las autoridades, los ciudadanos y los medios de comunicación son los protagonistas y deber n afrontar sus respectivasresponsabilidades con el mejor criterio. Algo muy importante est  enjuego, la vida y la salud.