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978-84-8306-744-4

La cocina y los alimentos «Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 960
Formato: 17,2 x 24,2 cm.
Precio: 44,90
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«Harold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperábamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla, cuanto antes, entre mis manos. Un clásico fundamental que todo civilizado gourmet fansiará colocar en su biblioteca.» Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz.
La publicación por primera vez en castellano de "La cocina y los alimentos", de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo, un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.


ISBN:

978-84-8306-752-9

La teoría del todo «El origen y el destino del universo»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 160
Formato: Rústica, 15,5 x 22,1 cm.
Precio: 16,89
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En esta esclarecedora obra, el gran físico británico Stephen Hawking nos ofrece una historia del universo, del big bang a los agujeros negros. En siete pasos, Hawking logra, con su habitual sencillez, explicar la historia del universo, desde las primeras teorías del mundo griego y de la época medieval hasta las más complejas teorías actuales, siempre con su característico tono didáctico y accesible a todos los públicos. Newton, Einstein, la mecánica cuántica, los agujeros negros y la teoría de la gran unificación desfilan por estas páginas acercando al lector de manera clara y amena los misterios del universo.


ISBN:

9788483067475

Mujeres espías «Intrigas y sabotaje tras las líneas enemigas»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 448
Formato: 23,7 x 15,7 cm.
Precio: 21,90
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Existe una imagen equivocada sobre el papel de las mujeres en los servicios secretos que las reduce a meras seductoras, la traicionera femme fatale. Contra ese tópico, Laura Manzanera narra cómo las mujeres han formado parte esencial de los servicios secretos desde la Antigüedad. Movidas por patriotismo, idealismo, ansia de aventura, amor o venganza, por las páginas de este libro desfilan mujeres de diversas épocas y nacionalidades, ideologías e inquietudes, unidas por el hecho de ser espías en femenino.
Inteligentes y osadas, a menudo silenciadas o idealizadas por la literatura y el cine, han sido protagonistas de episodios cruciales de la historia: Virginia de Castiglione yació en el lecho de Napoleón III por la independencia de Italia; Belle Boyd atravesó el fuego cruzado para entregar un mensaje al general Jackson; Josephine Baker viajó por toda Europa con mensajes ocultos en las partituras de su espectáculo. Es éste un trepidante recorrido por las andanzas de las mejores espías de la historia.


ISBN:

9788483067604

La balada de Abu Ghraib

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 296
Formato: 23 x 15,2 cm.
Precio: 22,90
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El premiado reportero Philip Gourevitch y el documentalista Erroll Morris se adentran en el corazón de las tinieblas: a partir de cientos de horas de entrevistas con los soldados que tomaron y en muchas ocasiones aparecieron en las infames fotos de Abu Ghraib, así como con otras personas vinculadas a la prisión, los autores buscan responder qué es lo que realmente vemos en esas fotografías. El resultado: un abismo insalvable entre lo que se pretendió "la liberación democrática" y la realidad. Un tema de máxima actualidad: las crudas fotografías de Abu Ghraib se han convertido en el símbolo de los numerosos errores que Estados Unidos ha cometido en Iraq.


ISBN:

978-84-8306-726-0

Representaciones del intelectual «Ensayos sobre literatura clásica»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 144
Formato: Rústica, 15,1 x 23 cm.
Precio: 16,89
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Pocos autores han alcanzado la talla moral e intelectual del profesor Said, cuya figura crece con el paso del tiempo. Respetado incluso por sus detractores, en este libro (seis magistrales conferencias del ciclo Reith, que inició, en 1948, Bertrand Russell) se analiza la importancia de la visión ética y la lucha contra la arbitrariedad del poder por parte de los intelectuales en nuestro tiempo. Said parte de la idea clásica del intelectual como francotirador, perturbador del status quo, un desmitifi cador obligado a la soledad del juicio ante el empuje de los medios de comunicación que moldean la opinión pública mundial. El intelectual, sostiene el profesor Said, deberá ser el encargado de descubrir esta manipulación. Encuadrados dentro de la sociedad de consumo, los intelectuales son vulnerables a la presión del poder y caen, en numerosas ocasiones, en la banalidad y la falta de sentido crítico. Frente a la cómoda complicidad, la principal misión del intelectual consistirá, a ojos de Edward W. Said –un pensador comprometido con su tiempo–, en defender la independencia de criterio. Esta posición, cuando es real, les llevará a vivir como marginados o, en el peor de los casos –la propia vivencia de Said–, como exiliados.


ISBN:

9788483068250

Física de lo imposible «¿Podremos ser invisibles, viajar en el tiempo y teletransportarnos?»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 384
Formato: 23 x 15,1 cm.
Precio: 21,90
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Desde el tele transporte hasta la telequinesia, Michio Kaku acude al mundo de la ciencia ficción para explorar las premisas y los límites de las leyes de la física que aceptamos hoy día. En una obra atractiva y provocadora, Kaku explica, por ejemplo, cómo la ciencia óptica y el electromagnetismo permitirán algún día que la luz rodee un objeto, haciéndolo invisible; cómo nuevos cohetes, velas de láser, motores de antimateria y nanocohetes pueden acercarnos a las estrellas más cercanas; cómo la telepatía y la telequinesia, antes despreciadas como pseudociencia, pueden lograrse gracias a resonancias magnéticas, ordenadores, superconductores y nanotecnología. El resultado es una extraordinaria aventura científica, que lleva a los lectores a un viaje inolvidable por los confines de la ciencia.


ISBN:

9788483068021

Legado de cenizas «La historia de la CIA»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 720
Formato: 23,7 x 15,7 cm.
Precio: 35,90
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Durante los últimos sesenta años, la CIA ha conseguido mantener una excelente reputación a pesar de su terrible trayectoria, escondiendo sus errores en archivos de alto secreto. Su misión era entender el mundo y, cuando no lo lograba, intentaba cambiarlo. Ahora Tim Weiner, ganador del Pulitzer por sus anteriores investigaciones en torno a la agencia, nos ofrece la primera historia completa de la CIA, escrita a partir de más de cincuenta mil documentos, procedentes sobre todo de sus archivos internos, y cientos deentrevistas con veteranos de la organización, entre ellos diez de sus directores. Weiner repasa la trayectoria de la agencia desde su creación tras la Segunda Guerra Mundial, y para ello cubre las batallas de la guerra fría y sus triunfos y fiascos en Europa, Asia y América Latina hasta llegar al colapso casi absoluto del 11 de septiembre, desvelando la historia oculta de la CIA, cuyos fracasos nos han dejado, en palabras del presidente Eisenhower, un legado de cenizas.


ISBN:

9788483067963

Emboscada en Fago «¿Quién asesinó al alcalde Miguel Grima?»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 192
Formato: 23 x 15,2 cm.
Precio: 18,89
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El 12 de enero de 2007, el pequeño municipio de Fago (Huesca) se convirtió en noticia de primera plana. Esa madrugada su alcalde, Miguel Grima, fue víctima de una emboscada: el homicida colocó en la calzada unas piedras que obligaron a la víctima a bajar de su coche y en ese momento le descerrajó un disparo de 9 bolas de postas. La España rural mostraba su rostro más violento con este brutal asesinato. Un tercio de los 30 vecinos del pueblo se convirtieron de inmediato en sospechosos. La investigación pronto reveló los odios y rencillas existentes desde siete años atrás entre el alcalde Miguel Grima y una parte del vecindario -por la negativa a empadronarles, porque les multaba, porque les impedía hacer obras-. El municipio era una olla a presión. Al poco tiempo, al realizar el registro del domicilio de uno de los sospechosos, el agente forestal Santiago Mainar, este se derrumbó ante la Guardia Civil y fue detenido tras su confesión y el hallazgo de restos de ADN en el coche del asesinado. El caso está pendiente de juicio. El relato busca reflejar el ambiente asfixiante que había en este microcosmos del Pirineo aragonés y cómo se pudo incubar tanto odio en un lugar tan pequeño.


ISBN:

9788483067949

No violencia «25 lecciones sobre una idea peligrosa»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 256
Formato: Rústica
Precio: 19,89
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Un manifiesto necesario. Un arma pacífica para cambiar el mundo.
«Es mi deseo y mi plegaria que este libro no solo llame la atención de los lectores sino que también cause un efecto profundo en ellos.» El Dalai Lama
El movimiento de la no violencia ha sido considerado como una amenaza por muchos gobiernos ya que puede y debería ser una técnica para superar la injusticia social y acabar con las guerras. No se trata de una idea pasiva sino de una manera de ser, una manera de vivir, de una noción peligrosa que desafía a aquellos que tienen el poder y que demuestra que la unión de la voluntad de la gente puede hacerse con el control.
Mark Kurlansky analiza la historia del mundo y a partir de grandes victorias como la de Gandhi en la India o la resistencia de Europa del Este frente a los Soviéticos, nos ofrece veinticinco lecciones útiles para el cambio.
Una lectura esencial que plantea una nueva forma de pensar en la guerra y en sus consecuencias.


ISBN:

9788483067918

Los derechos del hombre de Thomas Paine

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 176
Formato: Cartoné
Precio: 16,89
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Un análisis lúcido y extraordinario de Los derechos del hombre de Thomas Paine, uno de los libros que cambiaron el mundo.

Thomas Paine fue uno de los padres fundadores de Estados Unidos y una de las grandes figuras de la Ilustración. Su lucha contra el racismo, la esclavitud, el sexismo y el dogmatismo religioso tiene como cima Los derechos del hombre, un encendido panfleto en defensa de la democracia que publicó en 1791, espoleado por los ataques a la Revolución francesa. Paine escribió un apasionado alegato en defensa de los derechos inalienables del hombre que desde su publicación ha sido celebrado, criticado, rechazado, suprimido y tergiversado.

Dos siglos más tarde, Christopher Hitchens, el intelectual más estimulante de las últimas décadas y digno sucesor de Paine, analiza esa obra y se asombra de su clarividencia y su espíritu polémico, para demostrar que «en una época en que los derechos y la razón están siendo atacados, la vida y los escritos de Thomas Paine son parte fundamental del arsenal del que dependemos».

Reseñas:
«Un retrato brillante... Una fantástica introducción a la vida y obra de Paine... Hitchens continúa siendo un gran escritor, y un pensador fundamental.»
Prospect

«Como con toda la obra de Hitchens, merece la pena leerlo y discutir con él.»
Kirkus

«Hitchens escribe con la poderosa prosa que lo caracteriza.»
Publishers Weekly




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