Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general.

Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.

Son muchos los patrones dietéticos propuestos a lo largo de los años para conseguir controlar el peso y obtener mejoras en la salud, sin embargo en los últimos tiempos se está oyendo mucho hablar de algunos muy específicos porque son bastante seguidos y también porque la evidencia científica se va acumulando.
Aunque el patrón dietético mediterráneo es el más popular, existen otras herramientas dietéticas muy atrayentes. El ayuno intermitente, la dieta cetogénica, la paleodieta y la cronodieta son opciones nutricionales que resultan interesantes y que pueden tener utilidad en determinadas ocasiones. De ellas, de su base y evidencia científica, se habla en este libro.

Aunque la base de una alimentación saludable es elegir alimentos reales y de verdad, es decir, el concepto de 'más mercado y menos supermercado', no se puede negar que los tiempos han cambiado y que los alimentos envasados, congelados, enlatados... están cada vez más presentes en nuestras vidas.
Dado que los consejos dietéticos se deben presentar para el mundo real de las personas, y en este mundo real estos productos son muy habituales, es imprescindible ofrecer información al consumidor para que éste sepa interpretar de forma correcta el etiquetado nutricional y pueda por lo tanto realizar sus elecciones alimentarias de forma libre y responsable al contar con todos los datos necesarios.
'Tu salud en 30 etiquetas' es un libro escrito por el doctor Ramón de Cangas, con la colaboración de algunos miembros de su equipo, que pretende servir de herramienta para ello.

¿Es la dieta paleo la solución a mis problemas? ¿Sirve la homeopatía? ¿Es preferible hacer varias comidas al día o son mejores los ayunos intermitentes? ¿Son los lácteos enteros una buena opción? ¿Ayuda beber agua para perder grasa? ¿Sirven para algo la creatina y la carnitina? ¿Existe una ventana anabólica?Este libro pretende ir desmontando, uno a uno, todos los mitos que tantas veces hemos escuchado en torno a la nutrición y el deporte. De la mano del prestigioso doctor Ramón de Cangas analizaremos las típicas dietas que suelen sugerirse para los practicantes de distintas modalidades deportivas, las cuestiones acerca de proteínas, hidratos de carbono, ayunos, saltarse comidas, suplementación y mucho más. La actividad física y la nutrición son dos caras de una misma moneda: la salud. Y sólo con buena información lograremos mejorar nuestro rendimiento... sin que nuestra salud se resienta.

• Prólogo, por Antonio Jesús Sánchez Oliver. Introducción. La paleodieta, una opción saludable más, no una opción mejor o necesaria. Los probióticos no parecen relacionarse en demasía con el peso pero sí con la salud: probióticos y microbiota o microbioma. La homeopatía, una pérdida de dinero. Ayuno intermitente: una alternativa más pero no “la alternativa”. ¿Mejor varias comidas al día?. Los batidos proteicos. ¿Dietas Detox?. ¡Ojo con las algas!. Alcohol y deporte. El agua y los mitos sobre la composición corporal. Agua y azúcar para las agujetas (dolores musculares derivados del entrenamiento). va a ser que no. El ácido linolico conjugado para modificar la composición corporal. Mi opinión. Lácteos, composición corporal y salud cadiovascular y metabólica. El desayuno. La creatina. La cafeína. Café verde, ácido clorogénico y pérdida de peso. L-Carnitina. Intolerancias alimentarias. Biorresonancia, electromagnetismo y lo que puedes comer. Dieta según el grupo sanguíneo . Cronodieta o ritmodieta. Dormir poco. ¿Es el zumo natural sin azúcar añadido una opción no saludable?. La carne roja y procesada. Masa muscular y gasto energético. La grasa no se pierde por la orina. Dietas disociadas. Los antioxidantes como suplemento. Importa la grasa, no el peso. Té verde y grasa corporal. Bloqueadores de hidratos de carbono. La dieta cetogénica. Cetona de frambuesa. Capsaicina. Vinagre de manzana. Dieta Vegana. Tras hacer ejercicio gastas más energía. El chocolate y el cacao. No al miedo en nutrición. Algunos productos de nutrición deportiva (ciertas barritas, algunas galletas proteicas…) pueden no ser buena opción. Tribulus terrestres, ZMA. Ciclo menstrual. Edulcorantes acalóricos. Los amonoácidos ramificados

• Ramón de Cangas Morán (Autor/a).
• Materia: Temas de interés general;Clasificación web oberonlibros.com: VARIOS;IBIC: MEDICINA>MEDICINA: CUESTIONES GENERALES>Salud pública y medicina preventiva>Salud personal y pública>Dietética y nutrición;IBIC: SALUD Y DESARROLLO PERSONAL>FAMILIA Y SALUD>Forma física y alimentación;

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