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14 libros encontrados buscando autor: Pau Arenos

www.paquebote.com > Pau Arenos

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ISBN:

978-84-17852-39-9

Mi buen asesino

Editorial: Carena   Fecha de publicación:    Páginas: 211
Formato: Cartoné
Precio: 16,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.


ISBN:

978-84-666-5401-2

Hecho en casa

Editorial: Ediciones B   Fecha de publicación:    Páginas: 416
Formato: Cartoné, 21 x 21 cm.
Precio: 25,00
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

¿Qué sucede cuando un cronista gastronómico desvela sus intimidades y secretos culinarios y cambia el bolígrafo por el cuchillo? El resultado es Hecho en casa. Durante un año, el periodista y escritor Pau Arenós, premio Nacional de Gastronomía, ideó y cocinó para sus hijos cien recetas propias o apropiadas.
Para que el proyecto familiar fuera verdaderamente casero, cada uno de los platos fue fotografiado con un iPad unos minutos antes de ser sometido al juicio de la tribu. No es fácil disparar mientras varias bocas reclaman su ración. El único artificio fueron los filtros de Instragram. Sin focos ni estilismo, Pau buscó imágenes de realismo gastro. Una cocina auténtica y sin maquillaje
Cocinero doméstico, mezcla especialidades locales con extranjeras, en especial las asiáticas, reinventándolas sin pudor. ¿Cuál puede ser la cocina casera, la #ko-cinakasera, del futuro? Nigiris mediterráneos, bonito en conserva, cóctel de gazpacho, pizza con cuchara, bacallà sense llauna, pulpo de fiesta o costillas Porky. Platillos resultones y de sencillísima ejecución. Si puede ser fácil, ¿para qué complicarse?
Hecho en casa es el libro más divertido de Pau Arenós, con reflexiones humorísticas sobre el origen de los platos. Si no te ríes, es que necesitas un poco más de pimienta.


ISBN:

9788466649728

La cocina de los valientes

Editorial: Ediciones B   Fecha de publicación:    Páginas: 432
Formato: Cartoné, 24 x 24 cm.
Precio: 35,00
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

Pau Arenós nos brinda, con La cocina de los valientes¸ el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea.

Premio Nacional de Gastronomía (2005), premio Juan Mari Arzak (2007) y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (2008), Arenós ha escrito el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea de alta cocina, o lo que él mismo ha dado en llamar cocina «tecnoemocional».

Tras cinco años de intensa dedicación, Pau Arenós nos ofrece en este libro magistral un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, de la llamada cocina «tecnoemocional», cuyas palabras clave son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía.

Una extensa reflexión acerca de, entre otros conceptos, el producto, la ecococina, «la razón o sinrazón del gusto, la complicidad con los científicos y los puntos en común con la moda, la deuda con lo asiático, los roces con el arte, la pésima reputación de los aditivos, [...] el afloramiento delbistronómic y la regeneración de la cocina popular». Asícomo una osada reivindicación de que «la cocina no es para cobardes, ni tibios ni pusilánimes, sino para los valientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chupetón y de laesferificación».


ISBN:

9788483077160

He descubierto un restaurante

Editorial: Salsa Books CAS   Fecha de publicación:    Páginas: 112
Formato: 21,7 x 12,1 cm.
Precio: 13,50
Lo lamentamos, pero este libro no está ya disponible.

Este libro es un retrato gastronómico de Cataluña. ¿Qué está sucediendo ahora que los cuchillos gourmets del planeta apuntan hacia ella? ¿Qué hay más allá de Barcelona, ciudad pantalla y por ello menospreciadora de la visión por los laterales? ¿En qué poblaciones a las que se llega por caminos secundarios ejerce un cocinero o una cocinera que contribuye a la construcción del imaginario culinario catalán, presente y futuro? ¿En qué plaza encontramos a los chefs que se responsabilizarán de que Cataluña siga siendo mañana una potencia gastronómica? La respuesta a estas preguntas espera darlas el viaje descubridor que de inmediato se inicia...


ISBN:

9788496201491

La memoria dels plats

Editorial: Ara Llibres   Fecha de publicación:    Páginas: 176
Formato: Rústica
Precio: 15,00
Lo lamentamos, pero este libro no está disponible en estos momentos.


ISBN:

9788419951595

Las pequeñas alegrías

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 128
Precio: 11,90
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ISBN:

978-84-18059-85-8

San Elvis, ruega por nosotros «Crónicas de un tiempo irreverente»

Editorial: EDITORIAL CATEDRAL   Año:    Páginas: 304
Formato: Rústica
Precio: 19,89
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ISBN:

978-84-949913-3-2

Fuck news «Fabulaciones, cuentos, ficciones, reescribir la realidad de leer los periódicos»

Editorial: Salto de Página   Año:    Páginas: 256
Formato: Rústica
Precio: 18,50
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

¿Ficción, ensayo, noticia, opinión? Fuck news es, nada más y nada menos, que el mundo —parcelado en secciones periodísticas— visto a través de la lupa deformadora del talento de Pau Arenós. Un libro que se escapa de los límites que impone la taxonomía y desconcierta (y al tiempo cautiva) al lector que recibe brillantes píldoras de ficción con la hechura de las supuestas verdades que cada día imprimen los diarios. Unas piezas que parten de lo noticiable para llevar los hechos al paroxismo. Con humor perspicaz, Pau Arenós juega con la verosimilitud y la caricatura para demostrar, al fin y al cabo, que lo absurdo está ahí fuera. Ya lo advierte Arthur Conan Doyle: «La prensa, Watson, es institución muy valiosa, si sabe cómo utilizarla.» Y Pau Arenós sabe moldearla a la perfección.


ISBN:

9788466665735

La cocina de los valientes (edición actualizada)

Editorial: Ediciones B   Año:    Páginas: 632
Formato: 22,9 x 15,4 cm.
Precio: 24,90
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià

Edición ampliada Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía. Una extensa reflexión acerca de, entre otros conceptos, el producto, la ecococina, la regeneración de la cocina popular...Así como una osada reivindicación de que «la cocina no es para cobardes sino para los valientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chuletón y de la esferificación.» Para más información del autor: www.pauarenos.com Citas: «El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià «Uno de los más grandes escritores gastronómicos del mundo.» Juan Mari Arzak


ISBN:

978-84-9992-745-9

¡Plato! «32 viajes por el mundo en busca de la comida perfecta y algunas indigestiones y desengaños»

Editorial: Debate   Año:    Páginas: 208
Precio: 18,89
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¡Plato! es una colección de viajes gastronómicos por el mundo en busca de comidas perfectas -y de modo frustrante e inesperado, de muchas imperfectas- y de las historias de las personas que las elaboran.

Antes de emprender esta lectura, se recomienda haber comido, y de manera satisfactoria. Atacar este libro con hambre es escuchar la protesta del estómago.

El periodista y escritor Pau Arenós busca (sin éxito) la escalopa ideal en Viena, consigue que los hermanos Roca coman por primera vez ¡en su restaurante! de Girona, devora con gran motivación insectos en Ciudad de México, bebe en Copenhague el mítico -y desaparecido- Pingus 1995, accede a la mesa secreta de un carnicero-cocinero en Lima que obliga a devorar la carne con las manos, explica desde Londres cómo se eligen los mejores restaurantes del planeta y, entre otras muchas experiencias, comparte mesa en París con el legendario chef Alain Senderens que se confiesa harto de las salsas y las estrellas.

Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía, nos brinda un deleitoso relato cargado de humor, precisión, entusiasmo y -a veces- desencanto, y concluye que lo más importante de un viaje es la hora de comer. O de cenar.



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