En aquest llibre trobaràs un recull de receptes i propostes, saludables i de ràpida i senzilla elaboració, ideals per preparar un àpat deliciós per a petits i grans que vulguin arrencar el dia amb energia però sense sensació de pesantor. Amb ingredients 100% vegetals, de fàcil digestió i assimilació, que en comptes d’aportar calories buides a la dieta, estan plens de nutrients que alimenten de la manera més saludable.

Ens encanta el dolç! Ho sabem nosaltres i ho sap la indústria alimentària, que afegeix sucre blanc en molts aliments processats per augmentar-ne les vendes. Però si tornem al dolç genuí, el de les verdures i hortalisses dolces, els cereals integrals, les fruites, el bon cacau, la fruita seca i les llavors, descobrirem un plaer primigeni i saludable.

En la memoria gustativa de nuestra infancia hay el recuerdo de las jugosas tortillas de patata que preparaba la abuela, de las incomparables albóndigas que ya forman parte de la tradición familiar y de los flanes con nata que coronaban la comida de los domingos. Pero ahora que hemos escogido llevar una alimentación vegetariana (sin carne ni pescado) o vegana (sin ningún alimento de origen animal), ¿tendremos que dejar atrás para siempre estos platos deliciosos?
La buena noticia es que, con algunas ideas y pequeñas modificaciones en los ingredientes, la cocina vegana nos puede transportar igualmente a los aromas y a los sabores que añoramos. Marta Castells, profesora de cocina natural y saludable, ha revisado el recetario tradicional para adaptarlo, de una manera sencilla e imaginativa, a una dieta vegana, de modo que sus recetas nos trasladen, por la vista y por el gusto, a la cocina de la abuela.

En la memòria gustativa de la nostra infantesa hi ha el record dels deliciosos canelons gratinats dels dies de festa, de les incomparables croquetes de carn d’olla que preparava l’àvia i de les postres de flam o mel i mató. Però ara que hem triat dur una alimentació vegetariana (sense carn ni peix) o vegana (sense cap ingredient d’origen animal), aquests són plats que han quedat enrere per sempre més.
La bona notícia és que la cuina vegana no té per què ser insípida o monòtona, i, amb algunes idees i petites modificacions en els ingredients, ens pot transportar igualment als aromes i als sabors que enyorem.

Otra manera de tratar este trastorno, tanto a nivel preventivo como en el tratamiento individualizado para cada caso, que no pasa, necesariamente, por la medicación.
En la actualidad, todo niño distraído y movido no se libra de que le etiqueten de TDAH y le coloquen una pastilla en la boca. Es la enfermedad de moda. Ante esta sorprendente situación, una farmacéutica y un médico, los hermanos y doctores Marta Castells y Paulino Castells, unen sus conocimientos profesionales para proponer un nuevo enfoque para el TDAH.
«Hoy en día carece de sentido efectuar un enfoque parcial de la salud. Este debe realizarse de una manera global, y preferentemente multidisciplinar, que nos proporcione una visión integral del paciente, de modo que podamos tratarlo como un todo. Todas las enfermedades o problemas de salud son manifestaciones de que en nuestro organismo hay algo que no funciona bien» (Marta Castells).
«Mi manera de actuar con los pacientes diagnosticados de TDAH es calibrar la magnitud de su trastorno. Es decir, valoro cómo afecta este trastorno a sus relaciones familiares, escolares y sociales. ¿Están sus hermanos en contra de él o ella? ¿Se pasa el día castigado, tanto en casa como en la escuela? ¿Está aislado y sin amigos? ¿Sufre acoso escolar? Una vez tomado el pulso de cómo está la situación cotidiana en que se mueve el crío, opto por unas medidas terapéuticas u otras» (Paulino Castells).