¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán.
«Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado.

Marilla y Matthew Cuthbert son dos hermanos granjeros. Ambos se van haciendo mayores y cada vez resulta más difícil llevar las tierras sin ayuda, de manera que deciden adoptar a un niño. Sin embargo, desde el orfanato no llega el chico que ellos esperan sino Ana, una niña de once años pelirroja, con el rostro cubierto de pecas y un carácter fuerte. Su inagotable imaginación y vitalidad conquistan enseguida al taciturno agricultor, pero Marilla no deja de considerarla una carga inútil que hay que devolver a su origen. Poco a poco, sin embargo, Ana irá haciéndose un hueco en el corazón de la gélida señora.

Una bióloga muere infectada por el CN alfa, el bacilo que estudiaba para la obtención de una vacuna. Todo el mundo acepta esta muerte como un accidente, excepto Ana, la técnica del laboratorio. Empeñada en descubrir qué hay detrás del accidente, Ana empieza una investigación que la llevará a conocer mejor los microorganismos y también a las personas.
Han pasado años desde la publicación de esta pequeña novela y, al hacer la revisión para una nueva edición, constatamos que la historia que relata sigue siendo desgraciadamente verosímil. La pandemia provocada por el Coronavirus SARS-CoV-2 hace sonar las alarmas y activar los mecanismos para frenar el contagio y la expansión de una nueva enfermedad infecciosa.
El bacilo CN alfa y el mutado CN símplex no existen, nos hemos permitido crearlos en la ficción. La manipulación genética y la obtención de mutantes de bacterias es algo inusual. Pero la conciencia del riesgo de aparición de nuevas enfermedades infecciosas ha aumentado en nuestra sociedad así como la preocupación de los organismos responsables de la Salud pública por controlarlas.
Este libro se completa con una guía de lectura y una propuesta de actividades.

Tot depèn del color del vidre amb què es miri! En Tomàs és un noi daltònic. Durant un dinar familiar, es pregunta com veu el món la resta de la seva família. A través de la il·lustració, cadascun dels personatges asseguts a taula mostrarà la seva pròpia visió del moment. Una manera divertida de descobrir les ulleres invisibles que tots portem posades.

Vivimos en un mundo en el que todo evoluciona muy deprisa y donde las tecnologías avanzan a una velocidad deslumbrante. Cada día, nos enfrentamos constantemente a una gran cantidad de programas informáticos. Este libro se ha creado siguiendo esta tendencia y preparará a tu hijo para el mundo del mañana descubriendo la codificación de una forma básica y lúdica. Aunque el lenguaje informático pueda parecer complejo, este segundo libro pretende desmitificar la programación mediante ejercicios lúdicos. Los niños, a través de un sitio web universal y gratuito, tendrán la oportunidad de dar sus primeros pasos en el universo de la codificación y abordar el tema desde un ángulo divertido y sencillo.

Esta octava edición, revisada y actualizada, incorpora las clasificaciones, conceptos y términos empleados por la norma contable vigente.
Este manual explica los conceptos, instrumentos y procedimientos básicos de la contabilidad financiera actual. Describe el proceso contable de forma simplificada en los primeros capítulos, completándolo posteriormente de forma paulatina. Esta estrategia permite abordar las cuestiones más complejas progresivamente, cuando el lector pueda comprender y apreciar su utilidad, posibilitando un aprendizaje práctico y fundado. Para facilitar y comprobar el avance incluye cuestiones de autoevaluación y ejercicios resueltos y propuestos de complejidad creciente. La experiencia docente cotidiana de los autores indica que su empleo proporciona la base necesaria para abordar con garantías de éxito el desafío que supone estudiar y aplicar la norma contable actual, de volumen y complejidad creciente.