Prólogo de Ana Pastor. «Juan Abarca Cidón ha escrito un libro imprescindible para los que deseen conocer las soluciones a los problemas de la sanidad española hoy. Sus propuestas para un modelo sanitario viable demuestran un conocimiento profundo de la situación, la sagacidad en el análisis certero y la moderación expositiva, tras recorrer la historia del sistema español. Libro excepcional, en fin, por su rigor, su claridad expositiva y su aportación de ideas capaces de superar los escollos con los que actualmente se enfrenta tanto la sanidad pública como la privada». Luis María Anson, de la Real Academia Española.

La Cámara de Esther Cidoncha ha estado presente en los principales Cluubs de Jazz de Europa y América. Este libro presenta una visión general de su trabajo con fotografías inéditas de los mitos del Jazz como Art Farner, Kenny Barrow, Benny Carter o Joe Lovano, entre algunso de los más de 150 artistas retratados.

El autor ha reunido, en estas páginas, un conjunto de cuestiones y problemas de un nivel medio similar al que suelen tener las enseñanzas prácticas de los cursos de Física General en nuestras Facultades y Escuelas Técnicas. Una buena parte de este material ha sido presentado en charlas, seminarios y coloquios mantenidos con estudiantes en varias Universidades del país. La sorprendente buena acogida que han recibido este tipo de cuestiones, así como el interés demostrado por muchos compañeros que enseñan Física, en la Universidad o en Institutos Nacionales de Bachillerato, ha servido de incentivo para presentar ahora una selección de ellas.

Aunque hay un gran mercado donde escoger a la hora de preparar carne en la cocina: aves, caza, porcinos, vacunos, ovinos?, este libro se centra en la carne de ternera, buey y lechazo por sus extraordinarias propiedades gastronómicas.
En esta obra se detalla el uso más adecuado para cada pieza y, en algunos casos, una cata del producto. De cada tipo de carne se han escogido las piezas a las que mejor uso se puede dar en la cocina; a veces no son las más utilizadas pero dan tanto juego en los fogones que merece la pena cocinarlas con algo de gracia y gusto. La segunda parte es un original y variado recetario que permite disfrutar de estas carnes de gran calidad y sorprender en la mesa. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías en color.