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1 libro encontrado buscando autor: Antonio Madrid Vicente e I. Cenzano

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ISBN:

8484761312

Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

Editorial: Mundi-Prensa   Año:    Páginas: 664
Formato: Rústica
Precio: 37,50
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Disponible. Normalmente se envía en 4 días.

En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la elaboración de productos de calidad, en buenas condiciones higiénicas, dentro de los límites marcados por la ley.



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