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120 libros encontrados buscando autor: ARMENDARIZ

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9788428359498

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación 2.ª edición 2023 «Ciclo Formativo de Grado Básico»

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 152
Formato: , 24 x 17 cm.
Precio: 18,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Todo proceso productivo en hostelería comienza con el aprovisionamiento y la manipulación.El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición se ha actualizado atendiendo a los objetivos de la Agenda 2030, la Guía para la implantación de las normas UNE-ISO 14.000 y las Guías de prácticas medioambientales en hostelería, oficinas y eventos, así como a la Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, que entra en vigor a principios de 2023. Así mismo, se ha incluido la nueva normativa del etiquetado de alimentos, las denominadas ecoetiquetas y los alérgenos de obligada declaración. En todos los procesos de las Guías de Prácticas Correctas de Higiene se han implementado las recomendaciones para la prevención de la COVID-19. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.


ISBN:

9788428359481

Procesos básicos de producción culinaria 2.ª edición 2023 «Ciclo Formativo de Grado Básico»

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 220
Formato: , 24 x 17 cm.
Precio: 22,95
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Para cocinar, además de seguir una receta,es fundamental conocer los procesos ara poder sacar el máximo provecho de cada producto.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse, como son las comidas a domicilio y las comidas para llevar. Así mismo, se ha incorporado nuevo material gráfico con fotografías e ilustraciones que facilitan la comprensión del contenido teórico. El libro desarrolla las principales técnicas culinarias y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, y contiene un completo recetario de elaboraciones escogidas para representar las distintas técnicas aplicadas a diversos grupos de alimentos, como son: sopas, cremas, ensaladas, arroces o pastas, para terminar con una serie de postres básicos. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha sido asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.


ISBN:

9788428359474

Técnicas elementales de preelaboración 2.ª edición 2023 «Ciclo Formativo de Grado básico»

Editorial: Paraninfo   Fecha de publicación:    Páginas: 128
Formato: , 24 x 17 cm.
Precio: 20,00
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Disponible. Normalmente se envía en 3 días.

Conocer los productos y su tratamiento es la clave para obtener el mejor rendimiento de ellos.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. Técnicas elementales de preelaboración se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas; instalaciones y equipamiento; especias y condimentos, hortalizas; legumbres secas; huevos, aves, carnes y pescados. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha sido asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.


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978-84-313-3823-7

El legado de Florence Nightingale para nuestro tiempo «Nuevas perspectivas»

Editorial: EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A.   Fecha de publicación:    Páginas: 162
Formato: Rústica
Precio: 12,90
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Escribir sobre Florence Nightingale desde la perspectiva de su contribución a la historia de la enfermería e intentar transmitir rasgos novedosos de su legado, que es el intento de estas páginas, resulta una tarea no fácil debido, por una parte, a la omnipresencia de su figura en los contextos académico-científicos y por otra, a la complejidad de ciertas aportaciones que hoy en día siguen siendo conflictivas a la hora de entender su legado. La inclusión en este libro de ciertos temas como su postura frente a las desigualdades de sexo en la sociedad victoriana del siglo XIX, su pensamiento ecológico, los entresijos de la contienda bélica de Crimea o su posicionamiento religioso más íntimo no es una cuestión baladí, sino más bien la clara decisión de escoger dentro de toda su producción elementos que contribuyan a conformar un esbozo social y personal más afinado y actual, con el fin de completar la narrativa histórica de una fase esencial para el desarrollo profesional de la enfermería.


ISBN:

9788413814988

La colaboración público-privada en la gestión de servicios sociales

Editorial: Marcial Pons Ediciones Jurídicas y Sociales, S.A.   Fecha de publicación:    Páginas: 274
Formato: , 24 x 16 cm.
Precio: 35,00
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El fenómeno de la colaboración público-privada en la gestión de servicios sociales y asistenciales alude a una realidad extremadamente compleja que no solo afecta a las estructuras, sino que alcanza a los cimientos del Estado social. La distribución de responsabilidades y funciones entre el Estado y la sociedad en la satisfacción de las necesidades reales de las personas y de los colectivos más vulnerables es un tema que tiene profundas raíces históricas y filosóficas, que entronca con la dignidad de la persona y que atañe al papel de la familia y de la mujer, como tradicional proveedora de cuidados, en la sociedad. Este libro tiene por objeto analizar los instrumentos jurídicos de colaboración público-privada que se han articulado, o que pueden articularse en un futuro, para cubrir las prestaciones y servicios a las personas desfavorecidas de las que se han responsabilizado los poderes públicos. Entre dichos instrumentos jurídicos se constata que el contrato, a pesar de ser el negocio jurídico aparentemente más adecuado para articular dicha colaboración, se ha tornado enormemente problemático y está siendo desplazado progresivamente por otras modalidades de colaboración, de dudosa naturaleza jurídica, como el convenio y el concierto social. Junto al análisis de los puntos débiles y los puntos fuertes de estas modalidades de colaboración público-privada, esta obra ofrece un esbozo de diversas fórmulas jurídicas alternativas, que pueden resultar de enorme utilidad para los operadores jurídicos. En concreto, entre otros, se analizan las posibilidades de implantación de sistemas organizativos basados en la elección de los prestadores de servicio por parte de los usuarios o en la imposición de obligaciones tuitivas entre sujetos privados, como manifestación de la externalización del Estado social.


ISBN:

978-84-670-4431-7

Ejercicios matemáticas 3º y 4º ESO

Editorial: Espasa Calpe   Fecha de publicación:    Páginas: 160
Formato: 19 x 14 cm.
Precio: 9,94
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

EJERCICIOS DE MATEMÁTICAS PARA 3.º y 4.º DE LA ESO es una recopilación de ejercicios y problemas de matemáticas, organizados temáticamente y por niveles según los estándares de 3.º y 4.º de la ESO, para que los estudiantes repasen y pongan en práctica los conocimientos adquiridos en esta materia y comprueben su destreza y comprensión. Es el complemento perfecto para el título Matemáticas fáciles para la ESO, publicado en esta misma colección. Los ejercicios, divididos por cursos, están pensados para ser resueltos en el propio cuaderno y vienen acompañados de su correspondiente explicación y solución, que se ofrecen en un apartado específico. Esta obra constituye un útil recurso, tanto para estudiantes como para profesores. Los estudiantes encontrarán en ella la herramienta perfecta para practicar sus futuros exámenes. Los profesores, por su parte, hallarán un eficaz instrumento para complementar su enseñanza en el aula y para reforzar el aprendizaje de sus alumnos.


ISBN:

978-84-670-4430-0

Ejercicios matemáticas 1º y 2º ESO

Editorial: Espasa Calpe   Fecha de publicación:    Páginas: 160
Formato: 19 x 14 cm.
Precio: 9,94
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

EJERCICIOS DE MATEMÁTICAS PARA 1.º y 2.º DE LA ESO es una recopilación de ejercicios y problemas de matemáticas, organizados temáticamente y por niveles según los estándares de 1.º y 2.º de la ESO, para que los estudiantes repasen y pongan en práctica los conocimientos adquiridos en esta materia y comprueben su destreza y comprensión. Es el complemento perfecto para el título Matemáticas fáciles para la ESO, publicado en esta misma colección. Los ejercicios, divididos por cursos, están pensados para ser resueltos en el propio cuaderno y vienen acompañados de su correspondiente explicación y solución, que se ofrecen en un apartado específico. Esta obra constituye un útil recurso, tanto para estudiantes como para profesores. Los estudiantes encontrarán en ella la herramienta perfecta para practicar sus futuros exámenes. Los profesores, por su parte, hallarán un eficaz instrumento para complementar su enseñanza en el aula y para reforzar el aprendizaje de sus alumnos.


ISBN:

978-84-670-4429-4

Matemáticas fáciles ESO

Editorial: Espasa Calpe   Fecha de publicación:    Páginas: 270
Formato: 19 x 14 cm.
Precio: 9,94
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

MATEMÁTICAS FÁCILES PARA LA ESO es una recopilación de todos los resúmenes, esquemas, cuadros, sinopsis y apuntes imprescindibles para aprender y aprobar la materia sin dificultades. LOS ESTUDIANTES tendrán todos los conocimientos necesarios resumidos y de fácil consulta para aprobar la materia. LOS PADRES encontrarán el apoyo perfecto para ayudar a sus hijos de forma rápida en aquella materia que más esfuerzo les supone. LOS PROFESORES hallarán en estos resúmenes, esquemas y cuadros el más eficaz aliado para que sus alumnos comprendan y aprendan la materia que imparten.


ISBN:

978-84-18935-44-2

El año en que murió John Wayne

Editorial: Pre-Textos   Fecha de publicación:    Páginas: 164
Formato: Rústica
Precio: 18,00
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JOHN Wayne murió en 1979. ¿Por qué alguien guardó una necrológica que un hijo desempolvaría años después entre los recuerdos de su padre muerto? Pegar el oído al tabique es perturbador, pero lo que realmente ocurre dentro de un hogar, o lo que hacen sus habitantes cuando salen de la madriguera puede ser aún más inquietante. El autor de Guía de extraviados presenta esta vez un conjunto de narraciones en las que el lector inicia el camino casi a ciegas y donde poco a poco se le van desvelando mundos cargados de emoción y crudeza. El año en que murió John Wayne es también un homenaje a la figura paterna, que emerge con descarnada humanidad a los ojos de un adolescente en algunos de los rela-tos nada sentimentales ambientados en los años de la Transición. Memorias fabuladas también de los años ochenta, tiempos en los que se fueron muchos mitos, como John Wayne. Ninguna de las catorce narraciones que conforman El año en que murió John Wayne dejará indiferente al lector. Juan Gracia Armendáriz demuestra una vez más su intuición poética y el manejo de una amplia paleta de recursos narrativos en este volumen que ensambla historias creadas con sus mejores registros. «Un narrador excelente emparejado con un excelente prosista; una circunstancia no muy frecuente en nuestros días». RICARDO SENABRE, El Cultural.
Juan Gracia Armendáriz (Pamplona, 1965) reside en Madrid. Es licenciado en Periodismo por la Universidad de Navarra y cursó estudios superiores de Estética y Teoría de las Artes en la Universidad Autónoma de Madrid. Fue colaborador de El Mundo y redactor en la sección de Sociedad. Se doctoró en la Universidad Complutense con una tesis sobre el trabajo periodístico de Francisco Umbral y ejerció la docencia durante dieciséis años en la Facultad de Ciencias de la Documentación. Es autor de las novelas Cazadores, La línea Plimsoll, La pecera y Guía de extraviados. Su obra diarística la componen Diario del hombre pálido, Piel roja y Fuego amigo. Ha cultivado la narrativa breve en Noticias de la frontera, Queridos desconocidos y Cuentos del jíbaro, cuyos textos han sido recogidos en numerosas antologías. Es autor del poemario Como si al otro lado latiera; de la crónica histórica Cuero de montaña y coautor del libro de semblanzas literarias Gente de Libro. Ha colaborado en numerosas revistas literarias y suplementos y su obra ha sido traducida al inglés y francés. Desde el año 2000 es columnista de Diario de Navarra.


ISBN:

9788418233241

Líder minimalista

Editorial: Universo de Letras   Fecha de publicación:    Páginas: 178
Formato: , 21 x 15 cm.
Precio: 16,00
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Recientemente, el minimalismo ha sido fuertemente impulsado por varios autores y blogueros de diferentes partes del mundo para describir un estilo de vida simple, pero al mismo tiempo basado en nuestros propósitos más importantes en la vida. El punto es que, para lograr estos propósitos, es necesario dirigir nuestra vida con liderazgo para alcanzar nuestras metas y así evitar quedar varados en el camino. Es precisamente aquí donde entra el liderazgo minimalista para llevar un estilo de vida altamente centrado en nuestras pasiones, propósitos y metas, así como en las relaciones humanas necesarias para lograrlo. En este libro descubrirás y aprenderás los elementos que caracterizan a un líder minimalista. Me refiero a esos factores que te harán crecer y mejorar tanto en lo personal como en lo profesional, con el fin de transformar o reenfocar tu vida con sentido y simplicidad; sin importar el nivel de plenitud, satisfacción o éxito que tengas en el presente, o si careces de estos. Está dirigido a todas las personas que quieran vivir una vida con frugalidad y abundancia de energía, dinero, tiempo y recursos en general.




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