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1604 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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ISBN:

9788497355346

Nutribols «Recetas deliciosas y nutritivas para comer en bol»

Editorial: Amat   Fecha de publicación:    Páginas: 152
Formato: 22 x 19 cm.
Precio: 18,95
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ISBN:

9788417720575

Escuela de cocina japonesa

Editorial: Larousse   Fecha de publicación:    Páginas: 288
Formato: Cartonado, 19,50 x 24,00 cm.
Precio: 21,95
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Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo...
Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonés; daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.


ISBN:

978-84-415-4200-6

Arroces del Mediterráneo

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: Cartonado, 19,00 x 23,00 cm.
Precio: 22,50
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Si existe un plato común a todas las culturas culinarias, desde las más ricas a las más pobres, este es el de arroz. El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de su corazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestras manos: carnes, pescados, hortalizas, frutas, que ceden su más íntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano para darnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.
Este libro es una buena prueba de ello, en el que a través de sus recetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcétera. Su autor Rafael Mármol, reconocido chef y jefe de cocina de los Hoteles Meliá SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huella profesional, a través de las páginas de este libro.
Un libro que los amantes de la cocina tendrán 'siempre a mano' en sus fogones para disfrutar de su textura y sabores.


ISBN:

978-84-9181-689-8

Estuche - Cocina sana y sencilla y Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa

Editorial: Alianza   Fecha de publicación:    Páginas: 1072
Formato: cm.
Precio: 32,20
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Con la finalidad de presentar libros tan prácticos como el " 1080 " tradicional, este espléndido estuche engloba dos de los libros que pretenden que se pueda seguir disfrutando de la buena comida que siempre nos ha gustado, incluso para las personas con algún tipo de alergia o intolerancia, o para aquellos que optan por una alimentación vegetariana, vegana y claramente sana y sencilla. Imprescindibles.


ISBN:

978-84-9181-733-8

1080 recetas de cocina «Especial Centenario Simone Ortega (1919-2019) - Bicentenario Museo del Prado»

Editorial: Alianza   Fecha de publicación:    Páginas: 1104
Formato: Rústica, 13 x 20 cm.
Precio: 20,00
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Especial Centenario Simone Ortega (1919-2019) - Bicentenario Museo del Prado
Se cumplen cien años del nacimiento de Simone Ortega, la autora de una de los mayores éxitos editoriales de nuestro país y la gran dama de nuestra cultura gastronómica. Hemos querido rendir homenaje a una figura tan esencial, propiciadora de un cambio radical en el concepto de la alimentación en nuestra sociedad, uniéndolo a otra efeméride de indudable relevancia: el Bicentenario del Museo del Prado. Esta sobrecubierta que recoge el amor por el arte de Simone Ortega y la labor de continuidad llevada a cabo por su hija Inés Ortega, autora de estas recetas inspiradas en bodegones conservados en la pinacoteca, ha sido diseñada especialmente para esta ocasión. De los clásicos de la pintura a un clásico de la gastronomía para dar cuenta de una riqueza cultural al alcance del disfrute de todos los lectores.


ISBN:

978-84-415-4173-3

Cocina vegetariana sin gluten

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: Cartonado, 20,00 x 23,00 cm.
Precio: 19,95
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Es cierto que se ha hablado mucho acerca de las dietas vegetarianas, sus pros y sus posibles contras, que aún no están del todo claros. Lo que sí es cierto desde hace milenios (que ahora parece que hemos olvidado) es que hemos dependido de lo que la tierra nos ha ofrecido para llenar nuestra mesa de alimentos ricos y frescos. Son la gran ayuda de la naturaleza para sentirnos vigorosos e incluso sanarnos. Hipócrates y muchos otros veían y admitían en sus escritos que ninguna enfermedad es excluible de tratarse con la alimentación.
Esto me recuerda que en los últimos años he aprendido mucho sobre las propiedades y beneficios que la tierra puede aportar a nuestras mesas. Siempre lo he sentido como algo intangible (espiritual incluso), esa capacidad de sanarse a uno mismo si se quiere, en las condiciones que sea y por medio de la buena cocina.
En este capítulo he trazado un camino con unas recetas sin gluten vegetarianas muy variadas, siempre dándoles un toque, para que el cuerpo y el alma disfruten a cualquier hora del día, cualquier momento del año e incluso sin importar donde estemos porque con una sartén y un buen fogón, se pueden hacer maravillas con los recursos que encontremos en un huerto o una frutería.
¡Espero que disfrutéis del viaje tanto como yo al diseñarlo!


ISBN:

978-84-415-4190-0

Quesos veganos

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 128
Formato: Cartonado, 20,00 x 23,00 cm.
Precio: 18,95
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¿Quieres evitar los lácteos pero echas de menos el queso? Pues no tienes por qué, ni tampoco debes limitarte a los productos elaborados con tofu. Cada vez existe una mayor variedad de quesos 100 % vegetales, versátiles y muy saludables. Te sorprenderán con su sabor... ¡a queso!
Existen tres motivos principales para elegir quesos veganos: por ética, para no consumir alimentos de origen animal; por intolerancia a la lactosa o la caseína de la leche, o para evitar el colesterol. Son una alternativa menos calórica, con una textura y sabor similares, y muy ricos en nutrientes.
Hoy en día los quesos veganos no tienen nada que envidiar a los quesos de origen animal, y los grandes chefs se están atreviendo con ellos. ¿Te atreves tú también?


ISBN:

9788432905612

200 recetas sencillas y rápidas

Editorial: Para Dummies   Fecha de publicación:    Páginas: 440
Formato: 25,5 x 21,5 cm.
Precio: 19,95
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Próxima publicación. Se lo enviaremos tan pronto como aparezca.

· Máximo 6 ingredientes
· Con fotos: paso a paso
· Recetas sencillas
· Máximo 4 pasos
· Consejos de la autora
· Máximo 20 minutos de preparación


ISBN:

9788417858162

Mi primer libro de cocina japonesa

Editorial: Lunwerg   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: 27 x 18,7 cm.
Precio: 22,90
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He aquí el libro de referencia para iniciarte en la extraordinaria cocina japonesa y descubrir sus ingredientes esenciales, sus técnicas básicas y sus platos más emblemáticos. La crujiente tempura, el sashimi fresco, sabrosas recetas de soba, udon y ramen…: con este volumen aprenderás a preparar todos los clásicos de la gastronomía nipona y obtendrás unos resultados deliciosos, que harán de una receta sencilla algo realmente especial.


ISBN:

9788408215264

Pizzas para llevar «Prólogo de Carme Ruscadella»

Editorial: Planeta Gastro   Fecha de publicación:    Páginas: 224
Formato: 24 x 22 cm.
Precio: 26,95
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Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo… Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar.




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