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1965 libros encontrados buscando Materia: Libros de Gastronomía

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9788411322348

El gran libro del queso

Editorial: RBA Integral   Fecha de publicación:    Páginas: 304
Formato: 24,5 x 21,5 cm.
Precio: 24,00
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Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades. Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación. Encontrarás una selección de más de 200 quesos de todo el mundo, de los más tradicionales a las últimas novedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores, aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.


ISBN:

978-84-233-6234-9

Hace mucho tiempo comíamos animales «El futuro de la comida»

Editorial: Destino   Fecha de publicación:    Páginas: 288
Formato: Rústica
Precio: 18,89
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La mayoría de nosotros sabemos que consumir carne perjudica la salud de nuestro planeta, pero, por muchos datos y estadísticas que lo demuestren, no dejamos de hacerlo. Hay un movimiento social que avanza lentamente pero sin freno en todo el mundo y que los científicos y los futurólogos predicen que será decisivo para el devenir de nuestra especie: el veganismo. En este libro, la destacada antropóloga holandesa Roanne van Voorst dibuja un futuro en el que comer carne y usar a los animales como bienes materiales y de consumo estará mal visto o incluso prohibido. Un futuro en el que este cambio de paradigma supondrá grandes consecuencias en ámbitos como la economía, el clima, la salud o la cultura.

Esperanzador y persuasivo, este libro ofrece una visión tentadora de lo que no solo es posible sino probablemente inevitable.


ISBN:

9788419419231

Un nuevo mundo de sabores «Las exuberantes cocinas de México, Perú y Brasil»

Editorial: Siruela   Fecha de publicación:    Páginas: 256
Formato: , 21,5 x 14,5 cm.
Precio: 19,95
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Los orígenes, evolución e influencia de las cocinas mexicana, peruana y brasileña de la mano de Michi Strausfeld, una de las grandes conocedoras de la literatura latinoamericana, y de Sabine Hueck, difusora del universo culinario en español desde su programa de la Deutsche Welle Con sabor y saber.
En América Latina, según afirma Virgilio Martínez, «se encuentra aproximadamente la mitad de la biodiversidad del mundo». Esta variedad se refleja en uno de los conjuntos alimentarios y culinarios de mayor impacto y difusión a nivel mundial, hoy convertido, tanto en su aspecto popular como en el elitista, en una de las gastronomías más difundidas y apreciadas del mundo. La cocina mexicana ?Patrimonio Cultural de la Humanidad?, la peruana ?que aspira a ese mismo título? y la brasileña ?que goza de un prestigio creciente? son de momento sus máximos representantes. Esta amena y rigurosa historia cultural aborda, desde un punto de vista histórico, cómo y por qué llegaron a Europa algunos de nuestros alimentos básicos como el maíz o la patata, así como las grandes tradiciones culinarias del Nuevo Mundo. Además, nos ofrece la posibilidad de cocinar sus platos más emblemáticos gracias al cuidadoso recetario de Sabine Hueck, brasileña de origen alemán y fundadora del Atelier Culinario de Berlín.


ISBN:

9788441546813

Cocina con Carmen «Recetas fáciles para triunfar a diario»

Editorial: Anaya Multimedia   Fecha de publicación:    Páginas: 232
Formato: , 23 x 19 cm.
Precio: 19,95
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Carmen del canal de YouTube Cocina con Carmen, después de su exitoso primer libro, nos presenta su segundo libro con recetas fáciles para triunfar a diario. En él encontrarás 100 recetas tanto dulces como saladas explicadas paso a paso. Aperitivos para picar, guisos de cuchareo, platos andaluces, postres tradicionales, recetas familiares y más, con su toque personal. Tanto si acabas de empezar en el mundo de la cocina o si ya eres todo un experto, en este libro descubrirás nuevas recetas que te sacarán de más de un aprieto en casa.

¿A qué esperas para comprobarlo?


ISBN:

9788412450118

Tutti a tavola! «Viaje por la pasta fresca hecha en casa»

Editorial: Libros con Miga   Fecha de publicación:    Páginas: 304
Formato: 24 x 17 cm.
Precio: 21,50
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Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.


ISBN:

978-84-08-26439-2

Las recetas de Julie «150 ideas para cocinar en tu día a día»

Editorial: Planeta   Fecha de publicación:    Páginas: 352
Formato: Cartoné
Precio: 22,90
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¿El boniato? Cuando se carameliza queda sublime.

¿El arroz? Cocinado a la manera iraní es una verdadera delicia...

¿El pollo? ¡Cuando se prepara con cerveza, adquiere un perfume maravilloso!

Julie Andrieu, creadora y presentadora de Las recetas de Julie, revela sus secretos para sacar el máximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante 150 recetas imprescindibles, para el día a día, así como para momentos más excepcionales. ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, fáciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. 

¡La referencia de la cocina cotidiana que no te puedes perder!


ISBN:

978-84-19271-59-4

Planta't! «Crisi climàtica, boscos i salut humana»

Editorial: Plataforma   Fecha de publicación:    Páginas: 280
Formato: , 22 x 14 cm.
Precio: 22,00
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Una crida a l'acció i al compromís de la societat. Volem que ens recordin per haver donat l'esquena a aquesta emergència climàtica o per haver fet tot el possible per salvar la nostra llar? Si pertanys al segon grup, aquest és el llibre que no sabies que necessitaves.


ISBN:

978-84-670-6610-4

La Biblia para Minichefs de MasterChef Junior

Editorial: Espasa Calpe   Fecha de publicación:    Páginas: 254
Formato: Cartoné
Precio: 21,90
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¿Te gustaría convertirte en un gran chef? ¿Conocer todo el producto que ves en el mercado? ¿Cortar verduras como un maestro? ¿Preparar los mejores guisos? ¿Dejar boquiabiertos a todo el mundo con los rellenos más deliciosos?

En La Biblia para Minichefs de MasterChef Junior aprenderás todo lo necesario para que la cocina sea tu nuevo lugar favorito de la casa. Acompañado de dibujos y fotografías, en este libro también encontrarás recetas con las que vas a triunfar cuando invites a familiares y amigos. Adéntrate en la cocina de MasterChef y siéntete a la altura de los grandes cocineros.


ISBN:

9788418735233

La cocina de siempre para la gente de hoy «Recetas tradicionales catalanas puestas al día»

Editorial: Lectio   Fecha de publicación:    Páginas: 144
Formato: , 24 x 17 cm.
Precio: 18,89
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La cocina de siempre para la gente de hoy es una recopilación de recetas de la cocina tradicional catalana, pero adaptadas al siglo XXI. Canelones, suquet de pescado, pollo con ciruelas, menjar blanc... Alrededor de sesenta recetas, entre entrantes, platos principales y postres, que sorprenderán hasta a los invitados más exigentes. Además, van acompañadas de notas y consejos del chef Jeroni Castell, con una Estella Michellin y dos Sol Repsol, que le darán un toque más creativo y personal. Un libro que recoge tradición y modernidad, con productos del mar y de la tierra como principales protagonistas.


Postres Realfooding «50 recetas fáciles y deliciosas»

Editorial: Paidós   Fecha de publicación:    Páginas: 120
Formato: , 19,5 x 17 cm.
Precio: 12,95
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¿A quién no le gusta disfrutar ocasionalmente de un postre delicioso y saludable?

Lucía Martínez, del equipo Ralfooding®, presenta un recetario con el que no solo prepararemos muchos postres, sino que también vamos a aprender sobre ellos. Descubriremos qué función tiene cada ingrediente, qué sustituciones podemos hacer y cuáles son los mejores endulzantes, además de otras claves para crear muchos más postres con tan solo algunos cambios en cada receta.

Un libro imprescindible para toda cocina realfooder.




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