Enología: vinos, aguardientes y licores

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el mundo del vino. También se tratan aspectos relacionados con elaboraciones y catas de destilados, y legislaciones del sector.

Es una herramienta indispensable para los profesionales de hostelería y comercio, o los aficionados a la enología.

ÍNDICE

1. Historia del vino
2. La geografía vinícola española: el i.n.d.o. y las d.o.
3. Presentación y cata de vinos
4. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes
5. Elaboración de vinos espumosos y gasificados
6. Elaboración de licores
7. Vinos de licor
8. Vinos varietales
9. Otros aguardientes de vino
10. El cognac y el armagnac
11. Aguardientes de sidra
12. Aguardientes de tubérculos y cereales. Akuavits, snaps, ginebra, vodka y whisky
13. El ron y el tequila
14. Otras bebidas. La cerveza
15. Cata de destilados