Corpus culinari català

El Corpus del Patrimoni Culinari Català és el receptari més complet que mai s’ha fet de la nostra
gastronomia i ofereix als amants de la bona cuina —tant aficionats com professionals— l’inventari més exhaustiu,
pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país. S’hi han recopilat 1.136 receptes numerades i ordenades
alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat —com l’escudella barrejada, el
pollastre amb escamarlans, l’arròs a la cubana o les mandonguilles amb sípia i pèsols—, compilades en aquest llibre que
pot ser considerat el recull més important i sistemàtic del patrimoni culinari català. La realització d’aquesta gran
obra, fruit de més de vuit anys d’investigació i que ha comptat amb la participació d’experts de prest igi
internacional, de cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya, dóna finalment com a resultat
aquest llibre.