Nutrición veg&sana. Alimentación saludable sin mitos ni carencias

Estamos en la llamada 'era de la Información', ya que tenemos muchísimo acceso a ella gracias al desarrollo de Internet y de las redes sociales. Pero esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre la alimentación vegana, consejos erróneos de influencers que no están formados para comunicar mensajes de salud -pero que muchos de sus seguidores siguen a pies juntillas por la popularidad que estas personas han alcanzado al crear la gran comunidad que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal.
Así mismo, incluso en las bases de datos bibliográficas hay estudios científicos mal diseñados financiados por las industrias o con conflictos de interés por parte de sus autores y son difundidos a través de los social media. Resultado: las personas terminan confundidas y frustradas y ya no saben ni qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación totalmente basada en vegetales es saludable y creyendo que puede conllevar carencias nutricionales, tanto en adultos como en niños.
Este libro es la guía más completa que existe en español sobre nutrición vegana. Está explicada con un lenguaje lo más sencillo posible. Se basa en información científica contrastada y desmonta todos los mitos de una alimentación 100 % vegetal (y otras creencias erróneas de nutrición), explicando también los beneficios que brinda una alimentación integral basada en plantas, no sólo para nuestra salud, sino también para el planeta y para los animales.